bannerbannerbanner

Пищевое производство

Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-02-05 07:41:37
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животно...
Производство молочных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-02-11 05:41:13
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животно...
Технологическое оборудование молочной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-02-11 05:39:13
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животно...
Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-02-11 05:38:39
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животно...
5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда
ОтложитьСлушал
000
добавлено 2025-01-31 02:50:06
Представляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" — книгу, которая революционализирует подход к приготовлению п...
Восемьдесят пятая история: про майонез (продолжение)
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-01-30 12:02:30
О майонезе снова: и теперь о собственно исторической - и очень героической - стороне его судьбы. Майонез навсегда остане...
Восемьдесят четвертая история: про майонез
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-01-23 12:01:32
О майонезе, благословении и проклятии советской кулинарной традиции, чье происхождение оказалось совсем не таким простым...
5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-31 10:53:19
Представляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" — книгу, которая революционализирует подход к приготовлению п...
Завод будущего: Как ИИ меняет производство
ОтложитьСлушал
000
добавлено 2024-12-27 00:17:50
Откройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекательное путешествие по ...
Ресторанные ведомости №11-12\/2024
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2025-01-02 12:29:43
«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...
Что есть в составе рыбной икры и как отличить настоящий продукт от подделки
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-16 18:22:44
Новогодний и самый необычный выпуск подкаста «Читай состав», ведь его ведет только одна Ольга. К счастью, в сегодняшней ...
Завод будущего: Как ИИ меняет производство
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-14 18:52:26
Откройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекательное путешествие по ...
Так ли полезны комбуча и чайный гриб, как о них говорят
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-09 18:12:58
Заселяет организм полезными бактериями, оздоравливает, омолаживает, выводит токсины — чайному грибу или его более соврем...
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-04 09:13:10
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животно...
Стоит ли бояться краски, паразитов и ртути в рыбе
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-12-02 18:18:00
Правда ли, что замороженная рыба хуже охлажденной? Как рыбе придают более «товарный» цвет? Стоит ли бояться паразитов и ...
Почему мы едим плесень
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-11-25 21:10:27
Голубая, зеленая, черная и даже красная — говорим о плесени и мифах, которые ее окружают. Как делают сыр с плесенью, как...
Что молекулярная кухня позволяет сделать с привычными нам продуктами
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-11-18 18:15:01
Молекулярная кухня — это не только дорого, изысканно и странно, но еще и очень интересно! В этом выпуске услышишь, какие...
Чем обрабатывают овощи и фрукты
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-11-11 18:08:32
Почему раньше бананы были не скользкие, а морковь — фиолетовая. Стоит ли бояться пестицидов в овощах и воска на яблоках....
Ресторанные ведомости №09-10\/2024
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-11-11 13:16:07
«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...
Почему в пищевой промышленности происходят случаи массового отравления людей
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-11-04 18:35:07
Ведущие обсудят тревожную тему, но не чтобы напугать, а чтобы разобраться, почему в пищевой промышленности, которая так ...
Блюда из крови, законсервированные тела и краситель из жуков: страшилки про еду
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-10-28 18:35:32
Выпуск с духом Хэллоуина, в котором две Ольги разбирают страшилки про еду. Могут ли консерванты из еды накопиться в теле...
Почему мыло очищает нас, если его делают из жира
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-10-21 18:15:30
В этом выпуске узнаете все о продукте, которым наверняка пользуетесь ежедневно — о мыле. Корректно ли называть жидкое мы...
Как делают какао и что в него кладут
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-10-15 12:55:03
Согревающий выпуск о самом уютном напитке — какао. Узнаешь, как его производят, в чем разница между какао-порошком и тер...
Учебник пиццайоло
ОтложитьСлушал
000
добавлено 2024-10-15 10:05:00
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершен...
Розовая, черная, морская — нужно ли людям столько видов соли
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-10-07 18:39:18
Героиня сегодняшнего выпуска есть на каждом столе, жить без нее человек не может, но и злоупотреблять ею не стоит — речь...
Мифы и правда о воде
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-30 18:29:34
В этом выпуске ведущие разбирают продукт, состав которого, казалось бы, очевиден — воду. Узнаете, кто такие водные сомел...
Нужны ли нам БАДы
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-18 18:18:28
В этом выпуске ведущие обсуждают спорную, но волнующую многих тему. Что такое БАДы, нужны ли они нам и как употреблять и...
Как производят специи и из чего они состоят
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-16 18:25:30
В этом выпуске обсуждаем специи, и в первую очередь две Ольги решили разобраться, чем специи отличаются от пряностей и п...
Что есть в составе вина
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-09 18:36:19
Выпуск о древнейшем из напитков — вине. Узнаешь, что есть в составе вина, в чем разница между белым и красным вином (спо...
Маркетинг продукции и услуг в общественном питании 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-04 19:05:18
В связи с ужесточением конкурентной среды в индустрии ресторанного бизнеса актуальным является овладение современной тех...
Маркетинг в организациях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-05 08:17:07
Автор книги раскрывает основы современной технологии управления маркетингом, излагает методологию маркетингового управле...
Из чего делают жевательную резинку
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-09-02 18:29:33
Человечество придумало жевать что-то для очищения зубов еще в древности, а сегодня жвачка — это и гигиена, и развлечение...
Стоит ли бояться антибиотиков и гормонов в мясе
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-08-26 21:29:33
Герой выпуска — продукт, который можно встретить почти на каждом столе — мясо. Разбираемся, в чем разница между белым и ...
Ресторанные ведомости №07-08\/2024
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-08-26 10:48:25
«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...
Как делают современные кисломолочные продукты и чем они полезны
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-08-19 18:29:14
В этом выпуске ведущие обсуждают не только состав, но и тренды в производстве кисломолочных продуктов. А помогает им в э...
Из чего делают творожные сырки, творожную массу и творожные десерты
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-08-12 18:28:00
Редкий продукт, в происхождении которого можно не сомневаться — он придуман в СССР. Речь о глазированных сырках. Узнаешь...
Правда ли, что мармелад полезней обычных сладостей
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-08-05 18:20:39
Герой сегодняшнего выпуска — сладкий холодец, он же мармелад. Выясняем, есть ли в нем фрукты, как много и что еще в сост...
Что такое майонез и вреден ли он
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-07-29 19:00:25
Как улучшить любое блюдо — добавить туда майонез! Такого принципа придерживаются любители этого продукта, и сегодня мы р...
Стоит ли бояться лапши быстрого приготовления
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-07-22 19:05:05
Похмельный суп, еда студентов, обед путешественника — сегодня обсуждаем лапшу быстрого приготовления. Когда она была при...
Как делают мороженое и что помимо молока туда добавляют
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2024-07-15 22:04:37
Надеемся у тебя на улице сегодня жарко, так как тема выпуска очень освежающая — мороженое. Узнаешь, в чем разница между ...
Страницы: 12345...13
Показывать по
Рейтинг@Mail.ru