Общественное питание

Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
добавлено 2021-05-31 21:02:01
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорг...
Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью
добавлено 2021-05-28 12:15:40
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99%...
Искусство жарить шашлык
добавлено 2021-05-23 22:46:07
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из чего готовится шашлык...
Как казанским заведениям получить (или не получить) желтую наклейку «„Инде“ рекомендует»?
добавлено 2021-05-20 18:04:05
Тема 41-го выпуска подкаста «Кунжут и пряник» — перезапуск системы «„Инде“ рекомендует»: на что обращают внимание перед ...
Рецепты из помидоров от семьи Клименко
добавлено 2021-05-14 18:45:01
Яркие, сочные блюда из помидоров украшают наш стол круглый год. Практически в любой кухне мира можно найти рецепты из по...
Решил, сокращай. Говорим об экологичном потреблении в подкасте «Кунжут и пряник»
добавлено 2021-05-14 13:36:46
Айгуль Сабирова и Яна Айдарова вместе со специалистом по устойчивому развитию Зульфией Такташовой поговорили о том, с че...
Кино и сериалы про еду! Киновед Адиля Хайбуллина в 39-м «Кунжуте и прянике»
добавлено 2021-04-26 13:33:12
И бонус: специальная подборка фильмов.
Выпуск ко Дню Бармена
добавлено 2021-04-26 13:33:10
6 февраля отмечается Международный день бармена: Айгуль Сабирова и Яна Айдарова составили коктейльную карту города, на к...
«Не бывает ресторанов с отличными десертами и плохой едой». Сладкий выпуск
добавлено 2021-04-26 13:33:08
Где лучшие круассаны и тортики? Яна Айдарова и Айгуль Сабирова говорят про казанские пекарни и кондитерские: история зав...
Наши гости дают обещания на 2021 год и выбрасывают то, что случилось в 2020-м. Новогодний выпуск «Кунжута и пряника»
добавлено 2021-04-26 13:33:06
К черту все плохое, дайте все хорошее! Айгуль Сабирова и Яна Айдарова еще раз позвали в подкаст всех своих гостей 2020 г...
«Гастрономическое ОПГ». У нас в гостях ресторанная компания «Пропаганда вкуса»
добавлено 2021-04-26 13:33:02
Основатели ресторанной компании «Пропаганда вкуса» Руслан Шафигуллин, Булат Ибрагимов, Артем Тяжелов и Алексей Якимов ра...
Легендарные завтраки и водка из рук Сереженьки. В гостях — бар «Соль»
добавлено 2021-04-26 13:33:00
В гостях у бартендера Яны Айдаровой и ресторанной обозревательницы Айгуль Сабировой соосновательница бара «Соль» и стрит...
Обновление Mr.Willard и бармены, которые ушли. Гость — основатель Relab Family Артур Галайчук
добавлено 2021-04-26 13:32:54
Ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова вместе с основателем Relab Family Артуром Галайчук...
«Мы кайфуем», — совладелец «Культа», «Сетки» и Manufact Руслан Губайдуллин
добавлено 2021-04-26 13:32:46
О том, как хороший сервис может сделать гостей счастливыми
Риск, рислинг и розе. Айгуль и Яна поговорили с казанскими рестораторами и сомелье
добавлено 2021-04-26 13:32:43
Винная тема продолжается: на этот раз бартендер Яна Айдарова и ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова рассказывают...
«Нет ничего плохого в пино гриджио и новозеландских совиньонах». Разговор о вине, часть 2
добавлено 2021-04-26 13:32:40
Айгуль, Яна и их гость Шамиль Умаров, управляющий винными бутиками Энотека S, член российской ассоциации сомелье, продол...
«Люблю полусладкое — зачем мне пробовать кислотное». Говорим о вине, часть 1
добавлено 2021-04-26 13:32:37
Ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова вместе с Шамилем Умаровым — управляющим винными бу...
Утренний гедонизм. Всевозможные завтраки и их глубинный смысл
добавлено 2021-04-26 13:32:33
Ресторанная обозревательница Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова пускаются в рассуждения и мечты о завтраках — лучш...
«Пляски с бубнами вокруг зерен». Говорим о кофе и казанских кофейнях
добавлено 2021-04-26 13:32:28
Ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова о кофейнях третьей волны: кто начал учить казанцев раз...
Фуд-фотография: секреты рекламной съемки и лайфхаки для инстаграма
добавлено 2021-04-26 13:05:10
Ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова рассказывают, на какие ухищрения идут фотографы, котор...
Ревизия казанского общепита
добавлено 2021-04-26 13:05:08
На этот раз ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова делают ревизию прошлогодних (одних из перв...
Айгуль и Яна капают ядом в бокальчик и обсуждают фудблогинг
добавлено 2021-04-26 13:05:01
Ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова решительно ныряют в мир обзоров на заведения в социаль...
Санитайзеры и фудкорт на улице. Говорим про Open Space Market 2020
добавлено 2021-04-26 13:04:56
Во втором выпуске третьего сезона сооснователь Open Space Market в Казани Юлия Турайханова вместе с Айгуль и Яной обсуди...
«Мы не про пожрать, а про развитие парков и гастрокультуры». Говорим о фестивалях еды
добавлено 2021-04-26 13:04:51
Айгуль и Яна вместе с арт-директором Дирекции парков и скверов Казани Дашей Кураковой говорят о всех подводных камнях фу...
«Перемяч, у которого нет дырки, это беляш на вокзале». Говорим о великой татарской кухне
добавлено 2021-04-26 13:04:45
Самая значимая еда для нашего региона, ее сакральный смысл и то, где она находится сейчас. И этим заканчиваем второй сез...
«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне
добавлено 2021-04-26 13:04:39
«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира —...
«Донцова скопировала свою кулинарную книгу у голландских авторов». Обсуждаем книги о еде
добавлено 2021-04-26 13:04:32
Айгуль и Яна, сидя каждая у себя дома, в Зуме записали выпуск о любимых кулинарных книгах. Классные и странненькие, очен...
«Пицца с ананасами — это извращеньице». Обсуждаем итальянскую кухню
добавлено 2021-04-26 13:04:19
Мир не вечно будет на карантине. Рано или поздно мы опять сможем путешествовать свободно и безопасно. Айгуль и Яна предл...
Как по попке хинкали узнать о его начинке? Обсуждаем грузинскую кухню
добавлено 2021-04-26 13:04:14
Айгуль и Яна вместе с управляющей сети ресторанов «Хинкальная» в Казани Анастасией Лимаревой говорят о грузинской кухне ...
«Твой пес тебе — абсолютный компаньон». Обсуждаем заведения, в которых рады собакам
добавлено 2021-04-26 13:04:08
Айгуль и Яна говорят о собаченьках! О собаченьках в кафе и барах — плюсы, минусы, подводные камни, нервные и восторженны...
Общепит в дореволюционной и советской Казани: стритфуд, самые популярные рестораны и блюда
добавлено 2021-04-26 13:04:02
Айгуль и Яна вместе с Энже Дусаевой — кандидатом культурологии, историком и урбанистом, поговорили об общепите в доревол...
«Можно уже шашлык назвать русским блюдом». Второй сезон подкаста «Кунжут и пряник» — о национальной кухне
добавлено 2021-04-26 13:03:53
В ходе второго сезона подкаста Айгуль и Яна поговорят с владельцами заведений с национальными кухнями, а также сделают к...
«Принесли ризотто с грибами, а в нем — курица». Вегетарианство и мясоедение
добавлено 2021-04-26 13:03:45
Айгуль и Яна пригласили в этот выпуск вегетарианку и забросали ее всеми вопросами, которые обычно очень хочется задать т...
«Нельзя что ли дома посидеть?» Дети в кафе, барах и ресторанах
добавлено 2021-04-26 13:03:40
Айгуль и Яна обсуждают тему, порождающую примерно столько же споров, сколько младенцы в самолете, игра футбольной сборно...
Современный гастрономический этикет и стоит ли ему следовать
добавлено 2021-04-26 13:03:35
Айгуль и Яна погрузились в тонкости поведения за столом и выяснили, можно ли есть брускетту руками и что случится, если ...
Домашние званые ужины и дополненная реальность. Гастрономические тренды 2020 года, часть 2
добавлено 2021-04-26 13:03:29
Айгуль и Яна рассказывают все про тренды 2020 года в еде и напитках. Во второй части — высокие технологии, короткие прое...
Кунжут, пряник и Новый год. Где и как праздновать
добавлено 2021-04-26 13:03:03
Айгуль и Яна сдают свои секреты по повышению новогоднего настроения и места, в которых можно и нужно встретить праздник....
«Вась-вась-релейшншип» или хорошее явление. Кому нужны ресторанные премии?
добавлено 2021-04-26 13:02:54
Айгуль и Яна обсуждают премии и итоги года. Для кого их проводят, что они дают, что за всеобщее помешательство-то вообще...
Казань гастрономическая. Краткий, но исчерпывающий гид по лучшим местам (часть 2, барная)
добавлено 2021-04-26 13:02:48
Айгуль Сабирова и Яна Айдарова сделали ценнейшую подборку для гостей и жителей Казани о том, где в Казани пить и отмечат...
Страницы: 123
Показывать по
Рейтинг@Mail.ru