Главная
Жанры
Пищевые технологии

Пищевые технологии

Сортировка по:

Аркадий Андреевич Кокшаров

ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов

Е. С. Белокурова

Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО

Т. В. Рензяева

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипное

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО. 6-е издание, стереотипное

Е. И. Пономарева

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Лабораторный практикум. Учебное пособие для вузов

Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное

О. А. Хозиев

Технология пивоварения. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное

Syväjärvi Mikael

Advanced Materials for Agriculture, Food and Environmental Safety

Ирина Валерьевна Соболь

Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением биодобавок

Татьяна Васильевна Рогожина

Химия пищи. Практикум. Учебное пособие для вузов

С. А. Рябцева

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 6-е издание, стереотипное

Инга Александровна Колченко

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Олеся Юрьевна Калужина

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.

Галина Евгеньевна Полищук

Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипное

Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО. 6-е издание, стереотипное

Людмила Владимировна Левочкина

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий

Владимир Алексеевич Лях

Рациональная переработка вторичного мясного сырья

Ольга Владимировна Охрименко

Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикум

Оксана Вячеславовна Анистратова

Научные основы технологических процессов

Елена Георгиевна Дунец

Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства

Татьяна Анатольевна Толмачева

Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых производств

Константин Юрьевич Михайлов

Автоклав. От тушенки до компотов

Алан Макарович Хозиев

Технология пивоварения. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипное

Анастасия Магомедова

Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищи

Ольга Сергеевна Киреева

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное

Вера Геннадьевна Курцева

Пищевая химия. Учебно-методическое пособие для СПО

Пищевая химия. Учебно-методическое пособие для вузов

Алла Евгеньевна Чусова

Технологическое проектирование производства плодовой алкогольной продукции и плодовых алкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

1...3456

Показывать по:

24
12
24
48

ВходРегистрация