Главная
Жанры
Пищевые технологии

Пищевые технологии

Сортировка по:

Владимир Алексеевич Лях

Рациональная переработка вторичного мясного сырья

Ольга Владимировна Охрименко

Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикум

Оксана Вячеславовна Анистратова

Научные основы технологических процессов

Елена Георгиевна Дунец

Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства

Татьяна Анатольевна Толмачева

Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых производств

Константин Юрьевич Михайлов

Автоклав. От тушенки до компотов

Алан Макарович Хозиев

Технология пивоварения. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипное

Анастасия Магомедова

Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищи

Ольга Сергеевна Киреева

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное

Вера Геннадьевна Курцева

Пищевая химия. Учебно-методическое пособие для СПО

Пищевая химия. Учебно-методическое пособие для вузов

Ольга Николаевна Мусина

Сыроделие без потерь: теоретические основы сохранения качества сыров и прикладные решения. Учебник для вузов

Алла Евгеньевна Чусова

Технологическое проектирование производства плодовой алкогольной продукции и плодовых алкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

Анастасия Юрьевна Колбина

Технология молочных продуктов для детского питания

А. Н. Сапожников

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания

А. Н. Чернышова

Технологические особенности обработки продуктов в странах Закавказья и Ближнего Востока

О. В. Рогова

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров, используемых в пищевых производствах

М. Н. Альшевская

Методология разработки новых пищевых продуктов

Марк Тьюрин

Еда под контролем: Наука, которая делает продукты безопаснее и вкуснее

От фермы до полки: Как технологии меняют продукты в супермаркете

Татьяна Игоревна Романюк

Технологическое проектирование производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

Инна Владимировна Новикова

Технология и общие принципы расчетов производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПО

1...456

Показывать по:

24
12
24
48