добавлено
9 способов приготовить гречкуСергей Юрьевич ЧувашовКулинарная статья «9 способов приготовить гречку» представляет собой практическое руководство, призв…
добавлено
Handbook of Sustainability for the Food SciencesRubén O. MorawickiMany books on sustainability have been written in the last decade, most of them dealing with agricul…
добавлено
Handbook of Lean Manufacturing in the Food IndustryMichael DudbridgeThe principles of lean manufacturing – increasing efficiency, reducing waste, lowering costs and imp…
добавлено
9 способов приготовить и насладиться вкусом горохаСергей Юрьевич ЧувашовВ кулинарном мире горох часто воспринимается как простой гарнир, однако его потенциал гораздо шире. …
добавлено
Handbook of Food Process Design, 2 Volume SetAhmed JasimIn the 21st Century, processing food is no longer a simple or straightforward matter. Ongoing advanc…
добавлено
Sweeteners and Sugar Alternatives in Food TechnologyKearsley MalcolmThis book provides a comprehensive and accessible source of information on all types of sweeteners a…
добавлено
Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделийЛюдмила Владимировна ЛевочкинаПредставлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондите…
добавлено
Рациональная переработка вторичного мясного сырьяВладимир Алексеевич ЛяхСодержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов, касающихся вопросов ко…
добавлено
15 способов приготовления свёклы, которые перевернут твой мирСергей Юрьевич ЧувашовЭта статья предлагает 15 разнообразных и креативных способов приготовления свёклы, призванных расшир…
добавлено
Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные продукты: теория и практикумОльга Владимировна ОхрименкоПособие содержит два модуля: теоретические основы и практикум по производству молока и молочных прод…
добавлено
Исследование и идентификация пищевой продукцииОльга Валерьевна РоговаОписаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции…
добавлено
Научные основы технологических процессовОксана Вячеславовна АнистратоваПредставлены рекомендации по изучению дисциплины, теоретический материал по научным основам технолог…
добавлено
Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производстваЕлена Георгиевна ДунецПредставлены решения всевозможных проблемных ситуаций на научно-теоретическом уровне описания физико…
добавлено
Процессы и аппараты пищевых производствАнна Ивановна ГнездиловаПриведены основы и конкретные методики расчета технологических процессов пищевых производств и аппар…
добавлено
Цифровая обработка и анализ результатов научных исследований пищевых производствТатьяна Анатольевна ТолмачеваПредставлен теоретический материал по планированию, моделированию, организации и проведению научного…
добавлено
Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктовВладимир Александрович ЕрмолаевРассмотрены теоретические и технологические особенности сушки биологически активного сырья при пониж…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО. 6-е издание, стереотипноеТ. В. РензяеваПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Food Processing HandbookBrennan G. JamesThe second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, …
добавлено
9 способов приготовления перловки.Сергей Юрьевич ЧувашовВ данной статье представлено девять разнообразных способов приготовления перловки, одного из самых п…
добавлено
15 способов приготовления свёклы, которые перевернут твой мир.Сергей Юрьевич ЧувашовЭта статья предлагает 15 разнообразных и креативных способов приготовления свёклы, призванных расшир…
добавлено
Технология и общие принципы расчетов производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для СПОИнна Владимировна НовиковаВ учебном пособии представлены прогрессивные современные нормативные документы отрасли, приведены пр…
добавлено
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 6-е издание, стереотипноеС. А. РябцеваВ учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современны…
добавлено
Resistant Starch. Sources, Applications and Health BenefitsShi Yong-ChengThe discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding o…
добавлено
Технологическое проектирование производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для вузовТатьяна Игоревна РоманюкВ учебном пособии представлены прогрессивные современные нормативные документы отрасли, приведены пр…