добавлено
15 способов приготовления свёклы, которые перевернут твой мирСергей Юрьевич ЧувашовЭта статья предлагает 15 разнообразных и креативных способов приготовления свёклы, призванных расшир…
добавлено
Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищиАнастасия Магомедова«Урбеч. От семени к клетке» — книга о том, почему урбеч — это не просто “ореховая паста”, а целая си…
добавлено
Quinoa. Improvement and Sustainable ProductionMurphy S. KevinQuinoa is an ancient grain that has grown in popularity in recent years. It has been known as a good…
добавлено
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 5-е издание, стереотипноеС. А. БредихинВ учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически…
добавлено
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Иванович КасьяновВ учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса …
добавлено
Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипноеВ. В. ПеленкоВ учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предна…
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…
добавлено
Dried Fruits. Phytochemicals and Health EffectsShahidi FereidoonDried fruits serve as important healthful snack items around the world. They provide a concentrated …
добавлено
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЛюбовь Владимировна ГолубеваУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образователь…
добавлено
Технология пивоварения. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипноеАлан Макарович ХозиевВ учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и с…
добавлено
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипноеТ. В. СавостинаВ учебнике представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям кач…
добавлено
Химия пищи. Практикум. Учебное пособие для вузовТатьяна Васильевна РогожинаОсновной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами химических исслед…
добавлено
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.Олеся Юрьевна КалужинаВ учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор…
добавлено
Organic Production and Food Quality. A Down to Earth AnalysisRobert BlairThe internet is rife with biased and unsubstantiated claims from the organic industry, and the treat…