добавлено
9 способов приготовить гречку.Сергей Юрьевич ЧувашовКулинарная статья «9 способов приготовить гречку» представляет собой практическое руководство, призв…
добавлено
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Иванович КасьяновВ учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса …
добавлено
Handbook of Vanilla Science and TechnologyBelanger C. FaithVanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceu…
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…
добавлено
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЛюбовь Владимировна ГолубеваУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образователь…
добавлено
Технология пивоварения. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипноеАлан Макарович ХозиевВ учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и с…
добавлено
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипноеТ. В. СавостинаВ учебнике представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям кач…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипноеТ. В. РензяеваПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Technology of CheesemakingLaw A. BarryNow in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemak…
добавлено
Технология пивоварения. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипноеО. А. ХозиевВ учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и с…
добавлено
Автоклав. От тушенки до компотовКонстантин Юрьевич МихайловВо времена, когда нет доверия магазинным консервам (особенно из мяса), на помощь приходит автоклав. …
добавлено
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипноеАлексей Олегович ЯкушевВ учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически…
добавлено
Сыроделие без потерь: теоретические основы сохранения качества сыров и прикладные решения. Учебник для вузовОльга Николаевна МусинаВ учебнике представлены современные данные по вопросам защиты натуральных сыров от порчи (потери кач…
добавлено
The BRC Global Standard for Food Safety. A Guide to a Successful AuditRon KillThis book will offer companies in the food industry a comprehensive guide to preparing for a British…
добавлено
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипноеОльга Сергеевна КирееваЦелью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных п…
добавлено
Урбеч. От семени к клетке: технология, биология и культура жирной пищиАнастасия Магомедова«Урбеч. От семени к клетке» — книга о том, почему урбеч — это не просто “ореховая паста”, а целая си…