Пищевая промышленность
Сортировка по:
добавлено
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности Коллектив авторовВ данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к…
добавлено
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасностиЛюдмила Геннадьевна ЕлисееваНастоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения …
добавлено
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленностиЕвгений Александрович ШтокманВ данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к…
добавлено
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витаминыВ. С. ГамаюроваПособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая …
добавлено
Проектирование хлебопекарных предприятийС. В. БорисоваЯвляется руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к…
добавлено
Современные методы анализа мяса и мясопродуктовГалина Олеговна ЕжковаУчебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направ…
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Материально-сырьевые расчеты пищевых производствСергей Александрович АлександровскийРассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…
добавлено
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности Коллектив авторовНастоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения …
добавлено
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Коллектив авторовВ монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональн…
добавлено
Фасовочное оборудование малых предприятийЛев Абрамович РовинскийВ книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и сме…
добавлено
Очистка диффузионного сока в сахарном производствеЗенон Валентинович ЛовкисВ книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особ…
добавлено
Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологииРаиса Владимировна МихайловаВ монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблем…
добавлено
Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктовВладимир Владимирович ЛитвякВ атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (получе…
добавлено
Технологическое оборудование для производства молокаВладимир Георгиевич СамосюкПриведены основные направления модернизации ферм, методика расчета и расчет ресурсо– и энергоемкости…
добавлено
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхожденияВладимир Олегович ЕжковУчебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль…
добавлено
Контроль качества продуктов питанияЕлена Владимировна СысоеваПособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дис…
добавлено
Современные технологии переработки мясного сырьяГалина Олеговна ЕжковаРассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения…
добавлено
Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания. Материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции Коллектив авторовПредставлены материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции, проходившей в Бу…