добавлено
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленностиЕвгений Александрович ШтокманВ данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к…
добавлено
Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания. Материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции Коллектив авторовПредставлены материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции, проходившей в Бу…
добавлено
Современные технологии переработки мясного сырьяГалина Олеговна ЕжковаРассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения…
добавлено
Контроль качества продуктов питанияЕлена Владимировна СысоеваПособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дис…
добавлено
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхожденияВладимир Олегович ЕжковУчебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специаль…
добавлено
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности Коллектив авторовВ данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также к…
добавлено
Очистка диффузионного сока в сахарном производствеЗенон Валентинович ЛовкисВ книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особ…
добавлено
Фасовочное оборудование малых предприятийЛев Абрамович РовинскийВ книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и сме…
добавлено
Технологическое оборудование для производства молокаВладимир Георгиевич СамосюкПриведены основные направления модернизации ферм, методика расчета и расчет ресурсо– и энергоемкости…
добавлено
Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктовВладимир Владимирович ЛитвякВ атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (получе…
добавлено
Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологииРаиса Владимировна МихайловаВ монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблем…
добавлено
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасностиЛюдмила Геннадьевна ЕлисееваНастоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения …
добавлено
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов Коллектив авторовВ монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональн…
добавлено
Пищевой статус населения России и его роль в обеспечении продовольственной безопасности Коллектив авторовНастоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения …
добавлено
Материально-сырьевые расчеты пищевых производствСергей Александрович АлександровскийРассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…
добавлено
Проектирование хлебопекарных предприятийС. В. БорисоваЯвляется руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к…
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витаминыВ. С. ГамаюроваПособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая …
добавлено
Современные методы анализа мяса и мясопродуктовГалина Олеговна ЕжковаУчебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направ…