добавлено
Гигаль за отвагуАвтор не определенSimple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, кул…
добавлено
Ресторанные ведомости №12/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
СПЕЦПРОЕКТ ТОП-100
Знаковые событи…
добавлено
Ресторанные ведомости №01/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Дмитрий и Алексей Васил…
добавлено
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервисВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяКак сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство…
добавлено
Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотахБек НарзиЭто настоящая Одиссея от Душанбе до Лондона, от Москвы до Перу, из огня да в полымя, со дна к звезда…
добавлено
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, фо…
добавлено
Кухни народов мираАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног…
добавлено
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Коллектив авторовСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практиче…
добавлено
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Коллектив авторовСборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками…
добавлено
Шедевры виноделия Art RusseАвтор не определенSimple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, кул…
добавлено
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуж…
добавлено
Как вывести ресторан из жесткого кризисаСергей Константинович МироновВнезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую нас…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)Владимир ДавыдовВ новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения ус…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццыВладимир ДавыдовТесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешни…
добавлено
Рестораны. Массовый подбор персоналаОлеся ФилипповаКнига «Рестораны. Массовый подбор персонала» — отраслевая детализация ранее опубликованной книги «Ма…
добавлено
Дрожь земли: TascanteАвтор не определенSimple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, кул…
добавлено
В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнесаИнна Владимировна ИвановаКраткий методический материал по антикризисному управлению в сфере обслуживания. Данный сборник кейс…
добавлено
Я хочу вернуться туда…Ольга ЯблочкинаНачало совместного бизнеса, как и начало взрослой жизни, всегда сложно, а если уж и в другой стране,…
добавлено
Ресторан семьи МорозовыхИгнат Валерьевич МихайловПриветствую тебя, мой дорогой читатель! Книга, к прочтению которой ты приступаешь, повествует о мире…
добавлено
Вино по бокаламОз КларкУ Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград…
добавлено
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпеканияВладимир ДавыдовВ книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения»,…
добавлено
Дикие звери с диким аппетитом в вашем ресторанеАртур Олегович РоманенкоКнига о том, какие расходы несёт в себе малое предприятие общественного питания и почему так важно у…
добавлено
Почему открываются / закрываются рестораныИрина Павловна РубачеваПоявившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и ин…
добавлено
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: ТеорияОксана Валерьевна ПутанЭта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и ра…