- 1. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции (тип: электронная)
- 1. Аналитическая химия (тип: электронная)
- 2. Кухни народов мира (тип: электронная)
- 3. Технология кулинарной продукции за рубежом (тип: электронная)
- 4. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (тип: электронная)
Без серии
- 1. Проектирование предприятий общественного питания. Практикум (тип: электронная)
- 2. Справочник повара (тип: электронная)
- 3. Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 4. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 5. Физиология питания. (СПО). Учебное пособие. (тип: электронная)
- 6. Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник. (тип: электронная)
- 7. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 8. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие. (тип: электронная)
- 9. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 10. Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)
- 11. Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей. (тип: электронная)
- 12. Малый инновационный бизнес в сфере туризма. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография. (тип: электронная)
- 13. Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 14. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 15. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 16. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 17. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 18. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник. (тип: электронная)