Общепит
Сортировка по:
добавлено
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуж…
добавлено
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Коллектив авторовСборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками…
добавлено
Кухни народов мираАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног…
добавлено
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, фо…
добавлено
Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимойБоб ЛангертИстория успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятивши…
добавлено
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервисВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяКак сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство…
добавлено
Ресторанные ведомости №01/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Дмитрий и Алексей Васил…
добавлено
Ресторанные ведомости №12/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
СПЕЦПРОЕКТ ТОП-100
Знаковые событи…
добавлено
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССПКонстантин КривошонокВ этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немного…
добавлено
Ресторанные ведомости №11/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (ноябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Раппопорт: «Ч…
добавлено
Ресторанные ведомости №10/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ номере (октябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Орлов: «Чем больш…
добавлено
Ресторанные ведомости №09/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (сентябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Михаил Соколов, Тиму…
добавлено
Ресторанные ведомости №08/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (август 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Елена и Иван Меркуловы…
добавлено
Ресторанные ведомости №07/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (июль 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Роман Панченко, Вадим Ки…
добавлено
Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкойАндрей Алексеевич ПарабеллумЭта книга – практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и рес…
добавлено
Ресторанные ведомости №12/2018РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (декабрь 2018 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Cover story
Евгений Чичваркин рас…
добавлено
ПохмельеАртем СухановЯ и сам до конца не знаю, о чем эта книга. Но мне очень хочется верить, что она не про алкоголь. Тем…
добавлено
Специальные виды туризмаДмитрий Александрович СавинВ учебном пособии рассматриваются методологические проблемы в классификации и определении специальны…
добавлено
Общепит. Микоян и советская кухняИрина В. ГлущенкоКнига Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновен…
добавлено
Ресторан. 50 способов увеличить прибыльМихаил Юрьевич МеркуловМногие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в…
добавлено
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспетьКирилл ПогодинМечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой облас…
добавлено
Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющимАндрей Николаевич УлановКак открыть кофейню и преуспеть?
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного д…
добавлено
Мы из «СОВКА»!!! Байки старого барменаИгорь Владимирович ТрохинКультура советского общепита была, безусловно, направлена на борьбу с человеком, со всем добрым и св…