Елена Константиновна Зелинская
Моя прекрасная Сербия
Стоит отметить, что этносела в Сербии очень популярны. Их часто строят частным порядком – привозят из сел старые дома, реставрируют, оборудуя рестораны национальной кухни и гостевые дома – «преночишта».
Нередко даже у себя во дворе сербская семья может поставить «стару кучу» – деревянный дом предков (если сохранился) или просто старую избу. Увидев на дороге указатель «etno selo», смело езжайте по нему – скорее всего, вас ждет очень приятная обстановка и вкусная кухня.
Однако поездка на Мокру Гору – это отдельное, желательно не однодневное путешествие.
Дрвенград, он же Кустендорф, он же Мечавник – это село, которое Эмир Кустурица построил в 2004 году на горе Мечавник для съемок своего фильма «Жизнь как чудо». Построил – и решил, что оно должно продолжать жить как центр культурной жизни, как парафраз на любимый режиссером город Сараево.
Так в 200 километрах от Белграда, на границе Сербии с Боснией и Герцеговиной, на высоте 680 метров над уровнем моря и 110 – от дна мокрогорской долины возникло самое знаменитое этносело Сербии.
Структура Дрвенграда характерна, скорее, для застройки малых городов Сербии. Через ворота вы попадаете на главную улицу, которая заканчивается православной церковью, построенной по образцу русских бревенчатых храмов. В центре – площадь с деревянной брусчаткой, окаймленная бревенчатыми домами, привезенными из разных краев Сербии и из Республики Сербской, входящей в Боснию и Герцеговину.
Там же, на площади, можно увидеть коллекцию ретроавтомобилей, основой которой стал использованный в фильмах Кустурицы «Трабант».
В этноселе также находятся художественная галерея, библиотека (где, кстати, есть и книги на русском), подземный кинотеатр «Андеграунд», названный так по одному из фильмов Кустурицы, где проходит международный кинофестиваль «Кустендорф», магазин изделий народного творчества, кафе-кондитерская с традиционными сладостями и натуральными соками, ресторан национальной кухни «Лотика» и отель «Мечавник». Впрочем, все этносело – большой отель, совершенно официально имеющий четыре звезды: практически в любом из деревянных домов можно снять номер.
Улицы Дрвенграда названы именами знаменитых деятелей культуры и науки.
Главная улица носит имя Иво Андрича – автора пронзительного романа «Мост на Дрине», получившего за него в 1961 году Нобелевскую премию.
Есть здесь улицы Николы Теслы, Че Гевары, Диего Марадоны, Михалкова, Феллини, Бергмана.
В конце июня здесь проходит фестиваль «Дни Родины» (Zavičajni dani), а в середине января – кинофестиваль.
В Дрвенграде находится и дом самого Эмира Кустурицы. Кстати, мансарда сдается туристам, так что вполне можно переночевать в доме режиссера. Нередко и самого Кустурицу можно встретить на улицах городка. Он с удовольствием фотографируется с посетителями, особенно – с детишками.
Прогуляйтесь по Дрвенграду, попробуйте местный безалкогольный напиток «Биореволуция», закажите в ресторане вино, которое можно получить, лишь прочитав книгу, а потом отправляйтесь на прогулку по окрестностям.
В теплое время года обязательно прокатитесь на Шагранской восьмерке (Šagranska osmica) – эта узкоколейная железная дорога когда-то задумывалась как путь между Ужицей, Вышеградом и Сараевом (этот город находится как раз за перевалом), а сейчас превращена в музейно-туристический комплекс. Восьмеркой дорога названа за то, что она описывает именно такую фигуру, по которой паровоз тянет старинные вагончики. В самых красивых местах делаются остановки, где можно и пофотографировать, и перекусить.
Узнать расписание можно на сайте железной дороги Сербии по адресу http: //www.srbvoz.rs/nostalgija.html.
Зимой можно отправиться в горнолыжный центр «Ивер», который находится в 8 км от Дрвенграда. Центр небольшой, всего несколько спусков, но виды великолепны.
Сайт горнолыжного центра http: //www.skijanje.rs/ ski-centri/srbija/iver-mokra-gora
Добраться до Дрвенграда можно из Белграда на автобусе, который отходит рано утром от центрального автовокзала. Маршрут указан до Вышеграда, но если предупредить кассира и водителя, что едете в Дрвенград, то за вами пришлют микроавтобус к развилке перед Вышеградом. Можно доехать из Белграда по железной дороге до Ужице, а там пересесть на автобус до Мокрой Горы или взять такси. Наконец практически в любом сербском турагентстве можно заказать трансфер, а то и экскурсию в Дрвенград.
Однако лучше всего отправиться на Мокру Гору на автомобиле, желательно – на пару дней. Из Дрвенграда вы можете заехать и в Вышеград, и в Ужице, и в национальный парк Тара.
Вышеград расположен уже на территории Боснии и Герцеговины, на той ее части, где находится Республика Сербска. Для российских граждан въезд в эту страну безвизовый, так что достаточно захватить с собой загранпаспорт.
Прославлен Вышеград в первую очередь мостом – тем самым, который описал в своем романе Иво Андрич.
В центре знаменитого произведения – реальная история Соколлу Мехмед-паши, которого мальчиком угнали из родного села османы. Судьба серба, который стал визирем и решил соединить два враждующих берега, трогает душу не одного поколения. Сам мост, построенный в 1571 году, великолепен – недаром он занесен в Список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
Помимо моста в Вышеграде при участии Эмира Кустурицы построен Андричград. Если Дрвенград – это идеальное село давних времен, то Андричград – образ идеального города детства режиссера. Надо сказать, пока Андричград не приобрел такой популярности, как Дрвенград, да и отзывы о нем самые разные. Многие критикуют его за «новодел». Тем не менее, оказавшись в Вышеграде, стоит побывать и там.
Вышеград связан дорогой с сербским городом Ужице. Маленький город, в котором, тем не менее, есть высотные дома, Ужице знаменит прежде всего как центр Ужицкой республики – той части Западной Сербии, которая в 1941 году была очищена югославскими партизанами Тито от фашистских оккупантов. О том времени есть хорошая экспозиция в Народном музее Ужице на улице Дмитрия Тусовича, 18 (Dimitrija Tucovića, 18). Кстати, располагается музей именно в том здании, где во времена Ужицкой республики находился партизанский штаб, возглавляемый Иосифом Броз Тито. Став лидером коммунистической Югославии, Тито продолжал любить этот город.
В результате до 1992 года он именовался Титово-Ужице.
Вторая – вернее, даже главная достопримечательность города – Ужицкая крепость. Построенная на крутой скале в XIV веке, она, не раз переходила из рук в руки.
Так, в ноябре 1373 года войско, возглавляемое князем Лазарем Хребеляновичем, захватило крепость у великого жупана Никола Алтомановича. Кстати, осаждал крепость будущий герой битвы с турками на Косовом поле вместе с венгерскими отрядами короля Людовика. Впрочем, цель была благородная: последний независимый сербский правитель пытался преодолеть усобицу.
После захвата Сербии Османской империей здесь с 1463 года находился турецкий гарнизон, который оставил крепость только в конце 1862 года, по договору с князем Михаилом Обреновичем. В начале 1863 года крепость была взорвана, чтобы предотвратить её использование в военных целях.
При Тито крепость пытались восстановить, но к сегодняшнему дню можно увидеть только стены, башню и небольшое здание внутри.
В летнее время в крепости проводятся театрализованные представления.
Еще одна достопримечательность города – электростанция, построенная по проекту знаменитого сербского ученого и изобретателя Николы Теслы.
Из Ужице можно отправиться в Златибор, а можно – в национальный парк Тара в районе Баины-Башты.
Парк, который раскинулся на площади 19 175 гектаров от реки Дрины почти до Мокрой Горы на высоте 1000—1200 метров на уровне моря, знаменит прежде всего каньонами рек.
Каньон реки Дрина глубиной более 1000 метров является третьим по глубине в мире. Он знаменит также и своими мощными отложениями известняка, создающими причудливые силуэты.
Вышеград
Необузданной дикостью природы поражают и каньоны рек Рача, Дрвенте, Брушница. Извилистые русла, водопады, гигантские ели, выделенные в отдельный вид (это реликтовое дерево ледниковой эпохи смогло выжить благодаря уникальному микроклимату Тары), реликтовые сосны, огромное разнообразие животного мира – все это привлекает сюда туристов. Рафтинг, пешие и велосипедные туры, охота и рыбалка, лыжные трассы, уроки выживания для детей – каждому найдется интересное занятие.
Для неспешных прогулок и наблюдения за природой здесь организовано пять прогулочно-образовательных маршрутов. К услугам любителей горного туризма – европейский пешеходный маршрут E7 протяженностью в 63 км, плюс еще 25 туристических маршрутов общей длиной более 200 км. Три велосипедных маршрута, молодежный лагерь «Рейнджер» для детей от 7 до 15 лет. Охотничьи лицензии Департаментом по защите и развитию охоты и рыбалки на Таре выдаются на серн, косуль и кабанов. Рыболовные лицензии (хариус, семга, форель, сом, усач) можно получить в администрации национального парка в Баине-Баште, в контрольно-информационном пункте Перучац, а также в службе рыбоохраны на месте лова.
Есть в Таре и археологические, и исторические памятники. Раскопки в Перучас и Раштиште, которые содержат средневековые надгробья 800-летней давности, внесены в предварительный Список мирового наследия ЮНЕСКО.
Монастырь Рача, основанный в XIII веке королем Стефаном Драгутином из династии Неманичей, был когда-то культурным центром, славившимся своими рукописными книгами. Построенная в XIV—XV веках крепость Салоник, даже разрушенная османами в конце XV века, до сих пор поражает: толщина стен достигает 4 метров!
Обязательно поднимитесь на Баньску стену. С этой смотровой площадки открывается захватывающий вид на искусственное озеро Перучас и каньон реки Дрины.
Официальный сайт национального парка Тара http: // www.nptara.rs.
Если вы приедете в Баину-Башту во второй половине июля, то можете увидеть незабываемое зрелище: старт Дринской регаты.
Дрина – река порожистая, горная, для судоходства непригодная. Зато Дринская регата – самая, наверное, веселая регата в мире.
Суть ее в том, что множество смельчаков отправляются в плаванье на чем Бог послал: на катамаранах, на самодельных плотах, на расписных плоскодонках, на надувных лодках и даже на связках бочек. Чем неожиданней плавсредство, тем лучше. Главное – не только доплыть по
Дринская регата
капризной Дрине до города Лозница, но еще и успеть по пути поджарить роштиль! Программа регаты рассчитана на пять дней, которые вмещают в себя не только саму регату, но и соревнования по лову рыбы и приготовлению из нее знаменитой «рыблей чорбы» (густой ухи), пивной и музыкальные фестивали и еще множество других увлекательных мероприятий.
Официальный сайт Дринской регаты http: //regata.rs.
С красотами Тары соперничает знаменитый сербский курорт Златибор, расположенный в 23 км от Ужице. Если Тара поражает глубокими каньонами рек, то Златибор – горными цепями на горизонте (самая высокая гора – Торник, 1496 м над уровнем моря), озерами, пещерами и водопадами, альпийскими лугами, на которых пасутся стада овец и коров, а также сосновыми борами. Здесь, кстати, производят самые вкусные сыры. А свое название регион получил в честь растущей здесь сосны-эндемика с золотой корой.
Златибор – уникальный климатический курорт. Воздух, напоенный фитонцидами и йодом, подходит не только для астматиков, сердечников (сюда направляют и тех, кто перенес инфаркт миокарда), но и людям с заболеванием щитовидной железы. На этом курорте сезон длится десять месяцев в году, исключения составляют ноябрь и март. Зимой здесь катаются на горных лыжах, летом – спасаются от жары в тени сосен. В хорошую погоду можно даже подняться на автомобиле на самую высокую гору Златибора – Торник.
Центр туристической жизни – Кральева Вода, но на практике здесь несколько населенных пунктов сливаются в один, который так и называют – Златибор.
На Златиборе надо обязательно посетить этносело Сирогойно. Здешние вязаные вещи прославили Сербию на весь мир. Говорят, у местных мастериц размещали заказы и Пьер Карден, и Ив Сен-Лоран.
Обязательно нужно в одном из сел купить местного сыра: овечьего, козьего, молодого и выдержанного, подкопченного и просоленного.
А разве можно удержаться и не попробовать златиборские «сухомесна производа»: сырокопченое и вяленое мясо и колбасы? Конечно, нельзя обойти вниманием и златиборский каймак и йогурт! Приятного аппетита!
Официальный сайт Златибора http: //www.zlatibor.rs.
РЕЦЕПТ Чорба
Чорба – это суп, загущенный мучной болтушкой.
ла, и рабочего обеда. Чорбу варят из овощей, из рыбы, из курицы, но самой популярной является «телеча чорба» из телятины. Ее мы и будем готовить.
На 4 порции:
500 г телятины, лучше шейный отдел;
1 луковица среднего размера;
1—2 морковки; 1 корень петрушки;
маленький корень сельдерея или половинка средне-
го корня;
3 чайные ложки соли;
½ чайной ложки молотого черного перца;
2 литра воды; две горошины черного перца; половина пучка зелени петрушки;
половина йогуртового стаканчика зерен свежего
или замороженного зеленого горошка (опционально); две средних картофелины (опционально).
Для заправки:
80 мл растительного масла; 1—2 столовые ложки муки;
молотый сладкий красный перец-паприка – на
кончике ножа.
Если зеленый горошек заморожен, заранее поставьте его оттаивать.
Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунную.
Лук мелко порезать, посолить одной чайной ложкой соли и потушить в кастрюле на маленьком огне в масле до мягкости, но не допускать изменения цвета.
Телятину мелко порезать кубиками со сторонами примерно 0,5 сантиметра, добавить к тушеному луку, досыпать оставшиеся 2 чайные ложки соли и молотый перец. Залить стаканом воды. Тушить на самом слабом огне под крышкой, временами помешивая, примерно полтора часа – пока вода не выпарится. Если вода выпарится раньше, добавьте еще немного, чтобы только покрыла дно.
Пока мясо тушится, почистите морковь, корень петрушки, корень сельдерея и картофель, если решили его добавить. Половину моркови оставьте целой, половину – порежьте тонкими кружочками. Корень петрушки оставьте целым. Корень сельдерея мелко порежьте, картофель порежьте кубиками.
В потушенное мясо с луком добавьте все овощи, зеленый горошек (при желании) и приправы, долейте еще немного воды. Потушите на медленном огне еще полчаса.
Пока овощи тушатся с мясом, приготовьте заправку. Для этого на сковороде поджарьте муку на масле до момента, когда она только начнет темнеть, но не более. Добавьте немного воды, размешайте, чтобы не было комков.
Вылейте оставшуюся воду в тушеные мясо с овощами, добавьте туда, помешивая, мучную заправку. Варите еще минут 15. Чорба не должна быть слишком густой – нужно довести консистенцию бульона до «кремовой».
Глава 4. ХоЧЕшь жиТь – умЕй наслаждаТьсЯ
93
Готовую чорбу посыпьте мелко порезанной петрушкой. Можно сбрызнуть соком лимона.
Подают чорбу обычно в большой миске или супнице, из которой каждый наливает себе сам. Можно подать чорбу в глубоких глиняных мисках.
«В этой твоей Сербии в центре Белграда до сих пор разбомбленное здание стоит!», – отмахнулась от меня как-то московская знакомая. Пришлось объяснить ей, что долгие годы шли горячие дискуссии, оставлять ли разбомбленные здания как памятник бомбардировкам 1999 года, и это не проявление бесхозяйственности, а сознательный выбор общества.
Белград в ХХ веке пережил четыре бомбардировки. Первым был артобстрел войсками Австро-Венгрии в 1914—1915 годах, во время Первой мировой войны. Второй стала бомбардировка Белграда нацистской Германией: 6 апреля 1941 года, без объявления войны, началось нападение на город. В третий раз белградцам пришлось пережить бомбардировки весной—осенью 1944 года от англо-американских союзных сил в ходе операции по освобождению от фашистов. Бомбардировки силами авиации НАТО стали четвертыми за столетие. И на сегодняшний день – самыми памятными.
Глава 5
ДОЖДЬ В ДЕНЬ СВЯТОГО ВИТА
Бомбардировки силами НАТО на территории нынешней Сербии начались 24 марта и закончились 10 июня 1999 года с подписанием Военно-технического соглашения в Куманове между представителями югославской армии и стран НАТО. После подписания соглашения Косово перешло под контроль сил НАТО и международной администрации (KFOR). Чтобы понять истоки и глубину этого конфликта, нужно знать значение Косова для сербов.
Первое сербское государство образовалось на территории восточной части нынешней Боснии и в районе реки Морава, включая Косово. Центром ее стал город Рашка, поэтому этим именем часто называют и само государство. А еще – Старой Сербией.
Главная битва, имевшая для сербов такое же значение, как для русских – Куликовская битва или Бородинское сражение, состоялась на Косовском поле.
Здесь 15 июня 1389 года объединенные войска сербских феодалов под руководством князя (царя) Лазаря Хребеляновича дали бой войскам султана Мурада I. В ходе сражения погибла большая часть обеих армий, включая Мурада I, убитого Милошем Обиличем. Князь Лазарь был пленен и затем казнен. Турки вынуждены были отойти в Адрианополь.
Тем не менее в этот день сербы потерпели поражение, и Сербия потеряла независимость. Османское иго продолжалось долгих пять веков.
Битва произошла в День св.Вита, который называется в Сербии – Видовдан. В этот день почти всегда идет дождь – в народе считают, что небо плачет, вспоминая битву на Косовском поле.
Косовское поле и до того исторического дня, и после него не раз становилось ареной битв.
Здесь в 1167 году Стефан Неманья победил своего брата Тихомира, который встал на сторону Византии. В 1369 году сербы и болгары бились за т.н. «Душаново наследство» – победа помогла сербам продлить независимость.
Битва на Косовом поле, 1389.
Миниатюра из Лицевого летописного свода
В 1402 году сыновья Лазаря Хребреляновича сражались с Георгием Бранковичем, последним правителем средневековой Сербии, который в 1444 году, отказавшись прийти на помощь польскому королю Владиславу в битве под Варной, способствовал укреплению Османской империи на Балканах.
В 1448 году на Косовском поле снова сошлись две армии: турецкая, под управлением султана Мурада II, и венгро-валашская, под командованием генерала Яноша Хуньяди, поддержанного сербами. Победа Мурада II привела к тому, что крестоносцы больше не делали попыток освободить Балканы от турок.
А битва в 1689 году между австрийской и османской армиями в ходе восстания Карпоша привела к Великому сербскому переселению, когда по призыву печского патриарха Арсения II сербы ушли от наступавших турецких войск за Дунай.
Поэтому для сербов Косово по-прежнему остается символом трагической борьбы за независимость.
Истоки неподдельной любви сербов к России и русским тоже имеют корни в трагической истории страны.
Сербский народ никогда не смирялся с турецким господством. Практически каждая война европейских держав с Османской империей сопровождалась восстаниями сербов. Гайдуки – выходцы из низов» – постоянно тревожили завоевателей.
Однако даже освобождение сербами большей части своей страны во время войны с Турцией “Священной лиги” (в нее входили Габсбургская Австрия, Речь Посполитая, Русское царство, Венецианская республика и Мальта) в 1683—1699 годах закончилось поражением и «Великим переселением сербов».
Роль России в истории Сербии стала значительной после Русско-турецкой войны 1768—1774 годов. Тогда был подписан Кючук-Кайнарджийский мирный договор, по которому Россия получила право защищать православных Османской империи. Восстания сербов продолжались и далее, однако Первым сербским восстанием называют то, которое вспыхнуло в 1804 году.
Возглавленное великим князем Карагеоргием, восстание впервые, с момента установления турецкого владычества, привело к созданию независимого сербского государства, с административным аппаратом, судами и войском.
Тогда Россия впервые выступила на стороне сербов не как член военного союза с другими европейскими державами, а как полномочная защитница.
П. Йованович. Переселение сербов.
Это было первое успешное восстание: в 1812 году в Бухаресте был заключен мирный договор, по которому Турция обязалась предоставить Сербии внутреннее самоуправление. Однако в 1813 году, воспользовавшись тем, что Россия вела войну с Наполеоном, турки напали на Сербию и восстановили свою власть.
Репрессии против населения после поражения восстания вызвали в 1815 году Второе сербское восстание.
Как и первое, оно вспыхнуло в Белградском пашлыке (административно-территориальная единица времен Османской империи). Во главе восставших встал Михаил Обренович. Именно благодаря поддержке России турецкие войска были выведены, а Сербия получила автономию.
Очередное восстание вспыхнуло в Герцеговине в 1875 году, а уже в 1877 году при помощи российской армии была освобождена значительная часть Южной Сербии.
19 февраля (3 марта по новому стилю) 1878 года между Россией и Турцией был заключен Сан-Стефанский мир, по которому Сербия была признана независимой страной.
В 1908 году Австро-Венгрия аннексировала Боснию, что вызвало новый подъем сербского освободительного движения. В 1912 году Сербия, Болгария, Греция и Черногория организовали «Балканский союз» и объявили войну Турции. Россия активно помогала Сербии и другим членам Балканского союза гуманитарной помощью, а дочь сербского царя принцесса Елена Петровна, вышедшая замуж за члена российской императорской фамилии князя Иоанна Константиновича, лично прибыла в Белград с российским санитарным добровольческим отрядом.
Однако в полную силу помощь России, в том числе со стороны российских добровольцев, Сербия ощутила во время Первой мировой войны.
