добавлено
Хлеб. Безглютеновый хлеб и выпечка без глютена у вас домаАся ОрловаЭта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для…
добавлено
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузовЮрий Федорович РосляковВ учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПОЮрий Федорович РосляковНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаАнастасия Андреевна ГагаркинаНовая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним…
добавлено
Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлебаПолин БомонПолин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение – это…
добавлено
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мираСофи Дюпюи-ГольеХлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он …
добавлено
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.Ася МотинаИногда болезнь приходит тогда, когда ждешь ее меньше всего, и лишает того, что больше всего приносит…
добавлено
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без негоЮлия ЛеликоваИз десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу…
добавлено
Хлеб. Безглютеновый хлеб и выпечка без глютена у вас домаАся ОрловаЭта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для…
добавлено
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативыАлександр Сергеевич РомановЭта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа…
добавлено
Хлеб с дикорастущими растениямиЕвгений Владимирович БородинНебольшая брошюра с рецептами добавок из дикорастущих растений в хлеб, позволяющих получить более по…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПОЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПОИрина Владимировна АнтоноваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Технология хлебобулочного производстваОксана Анатольевна БывалецИзложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий.…
добавлено
Японский молочный хлебФирдавс ТураевПопробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!…
добавлено
Технология тесторазделочных процессовИрина Алексеевна КанивецРаскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека…
добавлено
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаАнастасия Андреевна ГагаркинаНовая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним…
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Японский молочный хлебФирдавс ТураевПопробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!…
добавлено
Материально-сырьевые расчеты пищевых производствСергей Александрович АлександровскийРассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…
добавлено
ХлебопечкаАнна Владимировна ПечкареваЕсли вы хотите легко и быстро приготовить разнообразную свежую и вкусную выпечку, не запачкав при эт…
добавлено
Проектирование хлебопекарных предприятийС. В. БорисоваЯвляется руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к…
добавлено
PRO ХЛЕБ и не только. Тонкости забавной выпечкиИван ЗабавниковВо время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, п…
добавлено
Ржаной хлеб. Азбука пекаряСергей В. КирилловРжаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его луч…