Хлебопечение
Сортировка по:
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Технологические расчеты производства хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях. Практикум. Учебное пособие для СПООльга Олеговна ЭйснерСовременное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизирова…
добавлено
Мир хлебаВячеслав Иванович БарковТы думаете знаешь все о еде, разочарую тебя.
Попробуй окунутся в традиции востока и европейской кух…
добавлено
Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваскеАнастасия Николаевна БатуринаПочему один хлеб получается воздушным, а другой – плотным? Как вывести закваску, разобраться в особе…
добавлено
Воздушный КаравайТимьян Люсье«Воздушный Каравай» — это светлая и трогательная философская сказка-притча, написанная в лучших трад…
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 4-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопека…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. 4-е издание, стереотипноеЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеТатьяна Николаевна МалютинаУчебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов …
добавлено
Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваскеЛилия ШайдуллинаЛилия Шайдуллина – кулинарный блогер канала ПРОСТОРЕЦЕПТ. Более десяти лет занимается изучением и пр…
добавлено
Хлеб и хлебобулочные изделия в хлебопечкеМарина Алексеевна МакароваЭта книга создана для тех, кто:
● только начинает знакомство с хлебопечкой и хочет разобраться в осн…
добавлено
Хлеб и хлебобулочные изделия в хлебопечкеМарина Алексеевна МакароваЭта книга создана для тех, кто:
● только начинает знакомство с хлебопечкой и хочет разобраться в осн…
добавлено
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов. 7-е издание, стереотипноеИлья Иванович МаклюковВ учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…
добавлено
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Валентинович АлексеевВ учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
добавлено
Хлебопечка. Полное руководство по кухонному гаджету. Более 40 рецептов домашнего хлеба и выпечкиНаталья Александровна ПетроваНе знаете, как пользоваться хлебопечью? Мечтаете испечь ароматный, мягкий домашний хлеб, но боитесь,…
добавлено
Путь к естественному питанию. Третья часть. Плавный переход.Татьяна Анатольевна КуницынаВ этой части книги вы узнаете о важности использования в питании простых, но вкусных и очень полезны…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Валентинович АлексеевНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеТатьяна Николаевна МалютинаУчебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов …
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечкиВалентин Евгеньевич МаксимовСегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и «кирпич…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеН. А. КочуроваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …
добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4 Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …
добавлено
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО. 8-е издание, стереотипноеВладимир Михайлович ХромеенковВ учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…