добавлено
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузовЮрий Федорович РосляковВ учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПОЮрий Федорович РосляковНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаАнастасия Андреевна ГагаркинаНовая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним…
добавлено
Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлебаПолин БомонПолин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение – это…
добавлено
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мираСофи Дюпюи-ГольеХлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он …
добавлено
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.Ася МотинаИногда болезнь приходит тогда, когда ждешь ее меньше всего, и лишает того, что больше всего приносит…
добавлено
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без негоЮлия ЛеликоваИз десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу…
добавлено
Хлеб. Безглютеновый хлеб и выпечка без глютена у вас домаАся ОрловаЭта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для…
добавлено
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативыАлександр Сергеевич РомановЭта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа…
добавлено
Хлеб с дикорастущими растениямиЕвгений Владимирович БородинНебольшая брошюра с рецептами добавок из дикорастущих растений в хлеб, позволяющих получить более по…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПОЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Хлеб. Безглютеновый хлеб и выпечка без глютена у вас домаАся ОрловаЭта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для…
добавлено
Технология хлебобулочного производстваОксана Анатольевна БывалецИзложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий.…
добавлено
Японский молочный хлебФирдавс ТураевПопробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!…
добавлено
Технология тесторазделочных процессовИрина Алексеевна КанивецРаскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопека…
добавлено
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаАнастасия Андреевна ГагаркинаНовая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним…
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Японский молочный хлебФирдавс ТураевПопробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем!…
добавлено
Материально-сырьевые расчеты пищевых производствСергей Александрович АлександровскийРассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…
добавлено
ХлебопечкаАнна Владимировна ПечкареваЕсли вы хотите легко и быстро приготовить разнообразную свежую и вкусную выпечку, не запачкав при эт…
добавлено
Проектирование хлебопекарных предприятийС. В. БорисоваЯвляется руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к…
добавлено
PRO ХЛЕБ и не только. Тонкости забавной выпечкиИван ЗабавниковВо время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, п…
добавлено
Ржаной хлеб. Азбука пекаряСергей В. КирилловРжаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его луч…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПОИрина Владимировна АнтоноваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…