2026
- 1. Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 2. Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)
- 3. Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей. (тип: электронная)
- 4. Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 5. Малый инновационный бизнес в сфере туризма. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография. (тип: электронная)
- 6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, подведомственных Департаменту труда и социальной защиты населения г. Москвы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Справочное издание. (тип: электронная)
- 7. Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 8. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 9. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
2025
- 1. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 2. Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)
- 3. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 4. Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 5. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 6. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 7. Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
2023
2022
- 1. Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник. (тип: электронная)
- 2. Физиология питания. (СПО). Учебное пособие. (тип: электронная)
2021
- 1. Проектирование предприятий общественного питания. Практикум (тип: электронная)
2020
- 1. Технология продукции общественного питания (тип: электронная)
- 2. Кухни народов мира (тип: электронная)
- 3. Технология кулинарной продукции за рубежом (тип: электронная)
- 4. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (тип: электронная)
2019
- 1. Аналитическая химия (тип: электронная)
- 2. Справочник повара (тип: электронная)
2017
- 1. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции (тип: электронная)