Ресторанный бизнес
Сортировка по:
добавлено
Гид продвинутого бартендераФедор ЕвсевскийПрофессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на ком…
добавлено
Шампань и другие игристые вина Коллектив авторовЛюбые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив н…
добавлено
200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерийВладимир ДавыдовМы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективн…
добавлено
Лучшие пиццы АмерикиВладимир ДавыдовВсе любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Л…
добавлено
Кого хотят рестораторы? Гид по карьереНина Владимировна МакогонКнига «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», построенная по принципу разбора реальных кейсов из п…
добавлено
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $Артур Леонидович ЧистяковЭта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается …
добавлено
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпеканияВладимир ДавыдовВ книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения»,…
добавлено
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. ПиццеттаВладимир ДавыдовОсновное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самог…
добавлено
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: ТеорияОксана Валерьевна ПутанЭта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и ра…
добавлено
Почему открываются / закрываются рестораныИрина Павловна РубачеваПоявившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и ин…
добавлено
Дикие звери с диким аппетитом в вашем ресторанеАртур Олегович РоманенкоКнига о том, какие расходы несёт в себе малое предприятие общественного питания и почему так важно у…
добавлено
В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнесаИнна Владимировна ИвановаКраткий методический материал по антикризисному управлению в сфере обслуживания. Данный сборник кейс…
добавлено
Ресторан семьи МорозовыхИгнат Валерьевич МихайловПриветствую тебя, мой дорогой читатель! Книга, к прочтению которой ты приступаешь, повествует о мире…
добавлено
Я хочу вернуться туда…Ольга ЯблочкинаНачало совместного бизнеса, как и начало взрослой жизни, всегда сложно, а если уж и в другой стране,…
добавлено
Дрожь земли: TascanteАвтор не определенSimple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, кул…
добавлено
Рестораны. Массовый подбор персоналаОлеся ФилипповаКнига «Рестораны. Массовый подбор персонала» — отраслевая детализация ранее опубликованной книги «Ма…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццыВладимир ДавыдовТесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешни…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)Владимир ДавыдовВ новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения ус…
добавлено
Ключевые идеи книги: Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах. Евгения Пищикова, Дмитрий Соколов-Митрич, Анастасия Татулова Smart ReadingЭтот текст – сокращенная версия книги Евгении Пищиковой, Дмитрия Соколова-Митрича и Анастасии Татуло…
добавлено
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуж…
добавлено
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Коллектив авторовСборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками…
добавлено
Кухни народов мираАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног…
добавлено
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, фо…
добавлено
Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотахБек НарзиЭто настоящая Одиссея от Душанбе до Лондона, от Москвы до Перу, из огня да в полымя, со дна к звезда…