Ресторанный бизнес

Все поджанры
    Пьер-Ив Колен в новой Бургундии
    добавлено 2020-07-27 15:37:18
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Дрожь земли: Tascante
    добавлено 2020-06-25 19:11:03
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Рестораны. Массовый подбор персонала
    добавлено 2020-06-16 19:15:36
    Книга "Рестораны. Массовый подбор персонала" - отраслевая детализация ранее опубликованной книги "Массовый подбор персон...
    Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
    добавлено 2020-06-05 17:16:21
    Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно...
    Как вывести ресторан из жесткого кризиса
    добавлено 2020-04-20 10:06:44
    Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выж...
    Знай свое место! Как выбрать локацию для ресторана
    добавлено 2020-03-25 17:52:31
    Какие районы Москвы самые выигрышные для ресторанного стартапа? Как выбрать локацию, чтобы не прогореть? Почему все хотя...
    Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?
    добавлено 2020-03-25 17:52:39
    Чем шеф-шоумен отличается от повара-профессионала? Важна ли для ресторатора публичность? Насколько востребована сегодня ...
    Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение
    добавлено 2020-03-25 17:52:46
    Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексн...
    Успешный бар — напитки или эмоции?
    добавлено 2020-03-25 15:25:01
    Что продают в современных барах – миксы или атмосферу? Сколь стоит маленький бар в Москве? Почему в Вене можно открывать...
    Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
    добавлено 2020-03-25 15:25:42
    Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения крое...
    В чем сила новой грузинской кухни?
    добавлено 2020-03-25 15:20:10
    Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли мен...
    Ресторатор – всегда диктатор?
    добавлено 2020-03-25 17:52:52
    Как рождается идея будущего ресторана? Почему открытие ресторана – это война, а его сотрудники – солдаты? Стоит ли поощр...
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    добавлено 2020-03-26 12:32:08
    В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. ...
    Шедевры виноделия Art Russe
    добавлено 2020-03-23 11:40:31
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-03-17 12:20:31
    В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество в...
    Кухни народов мира
    добавлено 2020-03-17 12:21:11
    В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в страна...
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
    добавлено 2020-03-17 12:23:40
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками от...
    Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
    добавлено 2020-03-17 12:25:41
    Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государ...
    Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах
    добавлено 2020-02-14 13:16:11
    «Кодекс-хореканца» – лучший коктейль в биографии опытного миксолога Бека Нарзи – действующего практика, который сам явля...
    Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
    добавлено 2020-02-24 10:03:25
    Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сер...
    Ресторанные ведомости №01\/2020
    добавлено 2020-02-14 12:19:11
    В этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №12\/2019
    добавлено 2020-02-14 12:18:56
    В этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Битва за гостя. Версия 2.0 2.0. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга
    добавлено 2020-02-24 10:07:03
    Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в на...
    Гигаль за отвагу
    добавлено 2020-02-13 11:42:00
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Русский шеф в Нью-Йорке
    добавлено 2020-02-18 10:01:27
    Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе созд...
    200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
    добавлено 2020-01-20 12:16:35
    Мы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективность, они работают в...
    Игорь Ларионов. Ледовый творец
    добавлено 2020-01-10 17:18:07
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Аперитив – король коктейлей
    добавлено 2019-12-25 16:46:32
    Эта книга расскажет вам об аперитиве. Об аперитиве как напитке, об аперитиве как коктейле, а также – об аперитиве как ис...
    Ресторанные ведомости №11\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:21:00
    В этом номере (ноябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №10\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:44
    В номере (октябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №09\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:28
    В новом номере (сентябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №08\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:11
    В новом номере (август 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №07\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:19:45
    В новом номере (июль 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой
    добавлено 2019-12-20 17:45:23
    Эта книга – практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минималь...
    Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
    добавлено 2019-12-18 10:03:17
    Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране...
    Шпаргалка для официанта
    добавлено 2019-12-04 14:28:02
    «Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие...
    Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
    добавлено 2019-11-29 14:03:24
    Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной о...
    Michter’s: американские боги
    добавлено 2019-11-23 14:00:25
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Умное меню. Сделано в Петербурге
    добавлено 2019-11-15 11:03:42
    Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом п...
    Учебник ресторатора
    добавлено 2019-11-15 11:03:13
    Книга «Учебник ресторатора» – ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его ...
    Страницы: 12345
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru