Litres Baner

Ресторанный бизнес

Все поджанры
    Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
    добавлено 2021-02-17 17:10:02
    Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в...
    15 лет SWN. Золотой состав
    добавлено 2021-02-12 11:26:48
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимой
    добавлено 2021-01-30 10:02:30
    История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании. Узнайте,...
    Учебник пиццайоло
    добавлено 2020-12-21 13:17:03
    Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершен...
    Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
    добавлено 2020-12-28 10:04:46
    Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторана...
    Фредерик Бегбедер о вине для вечной жизни
    добавлено 2020-12-09 17:48:51
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе
    добавлено 2020-12-15 10:00:51
    Мы пьем кофе и не задумываемся, какой шлейф, сотканный из истории земли и взросления человечества, тянется от маленькой ...
    Вино просто. От звёздного сомелье, который поможет выбрать вино
    добавлено 2020-12-04 13:21:11
    Алдо Зом – один из самых известных сомелье в мире. Более десяти лет он работал Главным винным экспертом в ресторане Le B...
    Дэн Эйкройд и хрустальный череп
    добавлено 2020-11-06 11:09:08
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес
    добавлено 2020-11-02 12:21:53
    Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость приня...
    Операционный директор. Сила ресторанной компании
    добавлено 2020-11-02 12:22:32
    Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, ка...
    Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
    добавлено 2020-10-31 20:15:18
    Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая заквас...
    Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
    добавлено 2020-11-02 12:02:44
    Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в про...
    PROдвижение ресторана
    добавлено 2020-11-02 12:02:11
    В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева дели...
    Ресторанные ведомости №08-09\/2020
    добавлено 2020-10-27 12:32:53
    В новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Вина Askaneli: мировое признание
    добавлено 2020-10-12 14:12:14
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Burger King. Как построить империю
    добавлено 2020-09-26 10:03:21
    Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры...
    Burger King. Как построить империю
    добавлено 2020-09-26 10:05:28
    Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры...
    Большое русское вино
    добавлено 2020-09-09 08:32:59
    / Simple Wine News. Просто о лучших винах #133
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Технология продукции общественного питания
    добавлено 2020-09-02 20:45:40
    В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, ...
    Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
    добавлено 2020-09-02 20:46:40
    В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общес...
    Барное дело
    добавлено 2020-09-02 20:47:25
    В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, с...
    Культура ресторанного сервиса
    добавлено 2020-09-02 21:15:40
    Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответ...
    Организация и технология обслуживания в барах, буфетах
    добавлено 2020-09-02 10:31:05
    Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Орг...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
    добавлено 2020-09-02 12:09:11
    Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
    добавлено 2020-09-02 12:13:54
    Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматр...
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум
    добавлено 2020-09-02 12:14:36
    Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 техно...
    Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
    добавлено 2020-09-02 12:40:20
    Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их кла...
    Ресторанные ведомости №06-07\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:55:09
    В этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №05\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:54:25
    В этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №04\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:54
    В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №03\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:53:31
    В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №02\/2020
    добавлено 2020-08-21 14:52:36
    В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Хроники HoReCa 2020
    добавлено 2020-08-05 18:41:50
    / Simple Wine News. Просто о лучших винах #132
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
    добавлено 2020-08-10 10:01:53
    В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели ...
    Пьер-Ив Колен в новой Бургундии
    добавлено 2020-07-27 15:37:18
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Ключевые идеи книги: Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах. Евгения Пищикова, Дмитрий Соколов-Митрич, Анастасия Татулова
    добавлено 2020-08-10 13:01:53
    Этот текст – сокращенная версия книги Евгении Пищиковой, Дмитрия Соколова-Митрича и Анастасии Татуловой «Нельзя, но можн...
    Дрожь земли: Tascante
    добавлено 2020-06-25 19:11:03
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Рестораны. Массовый подбор персонала
    добавлено 2020-06-16 19:15:36
    Книга "Рестораны. Массовый подбор персонала" - отраслевая детализация ранее опубликованной книги "Массовый подбор персон...
    Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
    добавлено 2020-06-05 17:16:21
    Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно...
    Страницы: 12345...6
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru