добавлено
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццыЕкатерина ЧерниковаТесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешни…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццыПаоло СпадароЦель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, …
добавлено
Учебник менеджера пиццерииЕвгений ДавыдовЭто вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельн…
добавлено
БесцельнаяЗ. РИЯОднажды Кара вернулась домой и поняла, что ее жизнь не такая радужная, как ей казалось. И все это по…
добавлено
Пока часы 12… брютЛитагент СимплSimple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, кул…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпингиДмитрий ПрасоловКнига посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для …
добавлено
Лучшие пиццы АмерикиАртем МитрофановВсе любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Л…
добавлено
Рестораторы России. Опыт лидеровВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяНет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой…
добавлено
Балчуг. Родина русской водкиАлександр НикишинМосква-река веками несла свои воды мимо стен седого Кремля. По весне река разливалась и строения на …
добавлено
AнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы. 136 шаблонов документовЕкатерина Сергеевна СтародубцеваВ книге «АнтиHR. Мотивации, договоры, бланки, офферы» собраны 136 шаблонов документов, которые помог…
добавлено
Черная книгаКэмерон КарингтонЛучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах.
Камрон…
добавлено
Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка РоссииЕлена Юрьевна ХарченкоВ книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-эконо…
добавлено
Школа жизни на подносе. Откровения официанткиАльбина РойНикогда не знаешь наверняка, какие перемены уготованы судьбой, и что они с собой несут. Когда, казал…
добавлено
Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочкеАлекс КрамерКак известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний де…
добавлено
Самый богатый дизайнер. Пошаговая инструкция для коммерческого дизайнераАлена ПодольнаяХочешь стать первым в коммерческом дизайне? Это книга для тебя!
“Самый богатый дизайнер” – это поша…
добавлено
Гастрономическая лексика в лингвокультуре англоговорящих странЕвгения Олеговна ЛеоновичДанное пособие посвящено изучению гастрономической лексики в лингвокультуре англоязычных этносов. Он…
добавлено
На службе у проклятыхЛев МолотТихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, …
добавлено
Шедевры миксологии из 111 коктейльных рецептов на все сезоны, с алкоголем и без алкоголя, от смелых экспериментов до модной классикиСофия Мари ДжонсонОкунитесь в мир незабываемых ароматов и познайте искусство приготовления коктейлей в его самом совер…
добавлено
Рестораторы. Курс на франчайзинг. Продавать или покупатьАнастасия Николаевна СергееваВ книге собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питан…
добавлено
Я управляю рестораномВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяРабота управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно …
добавлено
Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1Виолетта Анатольевна ГвоздовскаяВы держите в руках опыт ведущих рестораторов страны, исключительный, честный и практический материал…
добавлено
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерстваЕ. Ю. Аносова«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» – это авторск…
добавлено
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 2 Коллектив авторовКнига, которую вы держите в руках, – это уникальное коллекционное издание, в которое вошли самые инт…
добавлено
Создавай кухню ресторана как технологЮлия Викторовна ГубареваКухня – сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И е…