Ресторанный бизнес
Сортировка по:
добавлено
Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологииПавел Мингалиевич ГильмановВторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и п…
добавлено
Между столиками и судьбами. История одного официантаДмитрий Александрович ЗубцовЭта книга для тех кто когда-нибудь работал в хореке, неважно кем: официантом, барменом, поваром, упр…
добавлено
Современные тортыЖанна Анатольевна ОрловаУважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик…
добавлено
Экономика доверия в отрасли гостеприимства стран БРИКСДенис ГавчукПредставьте себе, что вы управляете отелем в Бразилии, рестораном в России, туристическим агентством…
добавлено
Поведенческая экономика в сфере гостеприимства стран БРИКСДенис ГавчукПредставьте себе, что вы управляете отелем в Бразилии, рестораном в России, туристическим агентством…
добавлено
Ресторанные ведомости №03-04/2024РИК Ресторанофф Литагент«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства…
добавлено
Сашими для самураяМария Александровна АнисоваЭмигранты часто живут очень замкнуто и хранят тайны, корни которых уходят далеко за пределы их новог…
добавлено
Рецепт идеального УправляющегоСветлана СикетинаРабота в команде наиболее эффективна только тогда, когда каждый знает свою роль и задачи. Эта книга …
добавлено
Сервис глазами клиентовСветлана СикетинаСобранные в одном месте практичные и краткие советы о том, как же сделать опыт клиента самым незабыв…
добавлено
Рецепт идеального УправляющегоСветлана СикетинаРабота в команде наиболее эффективна только тогда, когда каждый знает свою роль и задачи. Эта книга …
добавлено
Ресторанные ведомости №03-04/2022РИК Ресторанофф ЛитагентВ номере:
Хит
Суп «Хуа-хин» Ариши Задунайской из краснодарского ресторана «Гусь»
Важная вещь
Шеф рес…
добавлено
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территорииОльга Андреевна ТарабринаЧтобы ресторан стал успешным и зарабатывал больше, необходимы постоянные усилия на локальном уровне.…
добавлено
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управленияСергей Валерьевич ГорбуновАвтор книги об эволюции ресторанных сетей – ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в …
добавлено
Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать командуЕлена Борисовна ПобедоносцеваВсе трудности и проблемы с персоналом решаемы – нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотруд…
добавлено
Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровняДмитрий Александрович КаневскийВ своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится у…
добавлено
Создавай кухню ресторана как технологЮлия Викторовна ГубареваКухня – сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И е…
добавлено
КОФЕ для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от баристаСергей Викторович ЦыроКнига составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные п…
добавлено
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 2 Коллектив авторовКнига, которую вы держите в руках, – это уникальное коллекционное издание, в которое вошли самые инт…
добавлено
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерстваЕ. Ю. Аносова«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» – это авторск…
добавлено
Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1Виолетта Анатольевна ГвоздовскаяВы держите в руках опыт ведущих рестораторов страны, исключительный, честный и практический материал…
добавлено
Я управляю рестораномВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяРабота управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно …
добавлено
Рестораторы. Курс на франчайзинг. Продавать или покупатьАнастасия Николаевна СергееваВ книге собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питан…
добавлено
На службе у проклятыхЛев МолотТихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, …
добавлено
Шедевры миксологии из 111 коктейльных рецептов на все сезоны, с алкоголем и без алкоголя, от смелых экспериментов до модной классикиСофия Мари ДжонсонОкунитесь в мир незабываемых ароматов и познайте искусство приготовления коктейлей в его самом совер…