добавлено
5 ингредиентов: Простые и быстрые блюдаАртем ДемиденкоПредставляем вам "5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда" — книгу, которая революционализирует подх…
добавлено
Инженерная биотехнология: процессы и аппараты микробиологических производствАлександр Васильевич ЛуканинВ учебном пособии показаны принципы проведения процессов и работы аппаратов, используемых в биотехно…
добавлено
Технология продуктов общественного питания длительного храненияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебном издании изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного…
добавлено
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПОВ. М. ПозняковскийПособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…
добавлено
Ресторанные ведомости №11-12/2024РИК Ресторанофф Литагент«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства…
добавлено
Технология продуктов общественного питания: сборник задачМайя Юрьевна ТамоваВ учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разде…
добавлено
Технология продукции общественного питания. ПрактикумНаталья Анатольевна АкимоваВ учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их …
добавлено
Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи. Учебное пособие для вузовВ. М. ПозняковскийПредставлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в…
добавлено
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для СПОЛюдмила Александровна ЗабодаловаПриведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны…
добавлено
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузовЮрий Федорович РосляковВ учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
добавлено
Вентиляционные установки и системы в пищевых производствах. Учебное пособие для вузовОльга Николаевна ТереховаВ учебном пособии даны основы проектирования аспирационных установок пищевых и перерабатывающих пред…
добавлено
Завод будущего: Как ИИ меняет производствоАртем ДемиденкоОткройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекател…
добавлено
Оборудование хлебопекарного производства. ПрактикумГалина Васильевна ШабуроваВ учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий п…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПОЮрий Федорович РосляковНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПОАнатолий Алексеевич КурочкинВ курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ…
добавлено
Технология фиточаев. Учебное пособие для вузовЕлена Андреевна ФлюрикВ учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра…
добавлено
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПОАлексей Олегович ЯкушевВ учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически…
добавлено
Завод будущего: Как ИИ меняет производствоАртем ДемиденкоОткройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекател…
добавлено
Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс Smart ReadingЭтот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили…
добавлено
Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов, испр. и доп. Учебное пособие для СПОГалина Александровна ЯмалетдиноваВ пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питан…
добавлено
Ресторанные ведомости №02/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Кан и Илиодо…
добавлено
Ресторанные ведомости №03/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Глен Баллис: «Партнерство…
добавлено
Ресторанные ведомости №04/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (с…
добавлено
Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузовН. Н. АлехинаВ пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д…