Общепит
Сортировка по:
добавлено
Рестораторы России. Опыт лидеровВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяНет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой…
добавлено
КондитерНадежда Васильевна ДроздоваУчебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и к…
добавлено
Бургеры без правил. Вкус без компромиссовГригорий Александрович МосинОдно из самых популярных, трендовых современных блюд – бургер. В книге собраны оригинальные авторски…
добавлено
Уборка 4.0. ОбщепитСергей Викторович МоскаленкоПособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудн…
добавлено
Ресторанные ведомости №07-08/2021РИК Ресторанофф ЛитагентГлавная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникал…
добавлено
Ресторанные ведомости №06/2021РИК Ресторанофф ЛитагентГлавная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичи…
добавлено
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихАлексей А. КапустинЧем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемс…
добавлено
Искусство обслуживания в ресторанных заведенияхОльга Матвеевна СергачеваОсвещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика…
добавлено
Проектирование предприятий питанияОльга Яковлевна КольманИзложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования с…
добавлено
Ресторанные ведомости №04-05/2021РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Лето не за горами, а границы п…
добавлено
Ресторанные ведомости №03/2021РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Ресторанный бизнес потихоньку выходи…
добавлено
Ресторанные ведомости №01-02/2021РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (январь-февраль 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Cover Story
Василиса Волко…
добавлено
Ресторанные ведомости №11-12/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (ноябрь-декабрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Тема номера: В условиях не…
добавлено
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1Виолетта Анатольевна ГвоздовскаяЭто первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить упра…
добавлено
Ресторанные ведомости №08-09/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (август-сентябрь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
НА НОВОМ ВИТКЕ (спецвыпус…
добавлено
Барное делоТанзиля Рафаиловна ЛюбецкаяВ учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реал…
добавлено
Ресторанные ведомости №06-07/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (июнь-июль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
НАЧАТЬ СНАЧАЛА (спецвыпуск)
ОБНО…
добавлено
Ресторанные ведомости №05/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (май 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020
Матильда Шнурова: «В хор…
добавлено
Ресторанные ведомости №04/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (с…
добавлено
Ресторанные ведомости №03/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Глен Баллис: «Партнерство…
добавлено
Ресторанные ведомости №02/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Кан и Илиодо…
добавлено
Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс Smart ReadingЭтот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили…
добавлено
Справочник повараАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правила…
добавлено
Ресторанные ведомости №06/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (июнь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
ЛИЧНЫЙ ОПЫТ
Ирина и Юрий Манчук. Гед…