Litres Baner

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 2
Поделиться:

Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий.

Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.

Полная версия

Читать онлайн

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru