добавлено
Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭльвира Хаерсламовна ТаиповаАктуальность издания обусловлена непрерывным поиском путей совершенствования коммерческой и экономич…
добавлено
Ресторан. 50 способов увеличить прибыльМихаил Юрьевич МеркуловМногие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в…
добавлено
Мы из «СОВКА»!!! Байки старого барменаИгорь Владимирович ТрохинКультура советского общепита была, безусловно, направлена на борьбу с человеком, со всем добрым и св…
добавлено
Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющимАндрей Николаевич УлановКак открыть кофейню и преуспеть?
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного д…
добавлено
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспетьКирилл ПогодинМечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой облас…
добавлено
Общепит. Микоян и советская кухняИрина В. ГлущенкоКнига Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновен…
добавлено
ПохмельеАртем СухановЯ и сам до конца не знаю, о чем эта книга. Но мне очень хочется верить, что она не про алкоголь. Тем…
добавлено
Специальные виды туризмаДмитрий Александрович СавинВ учебном пособии рассматриваются методологические проблемы в классификации и определении специальны…
добавлено
Ресторанные ведомости №12/2018РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (декабрь 2018 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Cover story
Евгений Чичваркин рас…
добавлено
Ресторанные ведомости №07/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (июль 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Роман Панченко, Вадим Ки…
добавлено
Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкойАндрей Алексеевич ПарабеллумЭта книга – практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и рес…
добавлено
Ресторанные ведомости №08/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (август 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Елена и Иван Меркуловы…
добавлено
Ресторанные ведомости №09/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (сентябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Михаил Соколов, Тиму…
добавлено
Ресторанные ведомости №10/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ номере (октябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Орлов: «Чем больш…
добавлено
Ресторанные ведомости №11/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (ноябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Раппопорт: «Ч…
добавлено
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССПКонстантин КривошонокВ этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немного…
добавлено
Ресторанные ведомости №12/2019РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
СПЕЦПРОЕКТ ТОП-100
Знаковые событи…
добавлено
Ресторанные ведомости №01/2020РИК Ресторанофф ЛитагентВ этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Дмитрий и Алексей Васил…
добавлено
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервисВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяКак сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство…
добавлено
Месть таракановЛеонид Григорьевич ЕгоровЗнаете ли, чтобы нормально поесть в советском общепите, мало было иметь деньги. Иногда приходилось е…
добавлено
Технология продукции общественного питанияАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, фо…
добавлено
Кухни народов мираАнна Тимофеевна ВасюковаВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарног…
добавлено
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Коллектив авторовСборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практиче…
добавлено
Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум. Учебное пособие для СПОИрина Николаевна ЛунгуПрактикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине «Техническое осна…