ГлавнаяАнна Тимофеевна Васюкова

Анна Тимофеевна Васюкова

Книги

Учебные издания для бакалавров

Технология продукции общественного питания (тип: электронная)

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (тип: электронная)

Аналитическая химия (тип: электронная)

Кухни народов мира (тип: электронная)

Технология кулинарной продукции за рубежом (тип: электронная)

Без серии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Как редактор (тип: электронная)

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (тип: электронная)

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие. (тип: электронная)

Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2023 : Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник. (тип: электронная)

Справочник повара (тип: электронная)

Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие. (тип: электронная)

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум (тип: электронная)

Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей. (тип: электронная)

Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей. (тип: электронная)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, подведомственных Департаменту труда и социальной защиты населения г. Москвы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Справочное издание. (тип: электронная)

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Охрана труда для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум (тип: электронная)

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Как редактор (тип: электронная)

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник. (тип: электронная)

Физиология питания. (СПО). Учебное пособие. (тип: электронная)

Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Модель оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся. Требования обязательные при организации питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Справочное издание. (тип: электронная)

Малый инновационный бизнес в сфере туризма. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография. (тип: электронная)

Организация питания обучающихся в образовательных учреждениях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)

Письма в будущее. Очерки известных авторов о преподавании и писательстве. (Адъюнктура, Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет, СПО). Сборник статей. (тип: электронная)

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник. (тип: электронная)

Прогрессивные технологии в индустрии питания. Биосистемы. Здоровьесбережение: сборник научных трудов научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)

Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник. (тип: электронная)