![Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70858546.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-07-07 09:02:53
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контин...
![Конструирование и моделирование одежды с применением САПР. (СПО). Учебное пособие.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70859734.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-07-07 08:10:52
Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых...
![Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70859719.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-07-07 08:10:44
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в дан...
![Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70763929.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-06-07 17:03:35
Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими м...
![Методика рейтинговой оценки эффективности государственного управления лесными ресурсами в РФ. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70763767.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-06-07 17:11:43
В современных экономических условиях бурного развития и внедрения инструментов цифровизации необходимо точно и достоверн...
![Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70748023.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-06-02 09:56:37
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуж...
![Метод кейсов при изучении технологии и организации производства молока и молочных продуктов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70748374.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-06-02 06:46:09
В учебнике раскрываются вопросы основ технологии производства молока и молочных продуктов, а также основная терминология...
![Социальная безопасность и общественное питание в России. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70615567.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-05-05 09:28:16
Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по...
![Опыт проведения и аспекты финансово-экономического планирования лесохозяйственных работ в лесах пригородной зоны Санкт-Петербурга. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70615144.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-05-05 09:45:14
В научной работе затрагиваются исторические вопросы осуществления лесохозяйственных работ в лесах пригородной зоны Санкт...
![Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70527949.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 15:55:04
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила б...
![Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70527946.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 15:54:55
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холод...
![Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528684.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 12:39:42
Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществля...
![Механизмы повышения эффективности деятельности лесного комплекса России. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528555.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 12:35:14
В монографии авторов "Механизмы повышения эффективности деятельности лесного комплекса России" представлены результаты и...
![Модели, методы, алгоритмы компьютерного проектирования манекенов и одежды. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528450.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 13:31:49
В работе рассматриваются конструктивные модели, методы, алгоритмы па-раметрического представления объектов со сложной по...
![Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528360.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 12:55:36
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях обще...
![Организация питания обучающихся в образовательных учреждениях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528135.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 13:28:18
В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных тип...
![Методические подходы к оценке состояния и нормированию питания в образовательных организациях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528111.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 13:27:24
В коллективной монографии изложены вопросы здоровья будущих поколений за счет обеспечения детей качественной и безопасно...
![Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70528105.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-04-07 13:27:07
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
![Adobe illustrator в дизайне одежды](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70425007.jpg)
ОтложитьСлушал
00
добавлено 2024-03-11 18:56:46
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать с...
![Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70438300.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-11 07:40:28
Приведены общие представления и нормативно-правовые документы в области охраны интеллектуальной собственности. С позиций...
![Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70409974.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-03 08:02:01
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продукт...
![Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70409839.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-03 08:58:45
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и тре...
![Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70409227.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-02 18:43:24
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лаборатор...
![Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имеющих нарушения слуха, зрения, опорно-двигательног. СПО. Учебное пособие](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70409167.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-02 18:55:54
Разработана для изучения на английском языке основ организации технологического и производственного процессов, технологи...
![Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70410736.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-02 15:59:13
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...
![Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70410721.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-03-02 16:01:41
Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микровод...
![Adobe illustrator в дизайне одежды](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70385377.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-02-25 18:15:50
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать с...
полная версия![Новые приключения в мире бетона](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70348972.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2024-02-13 22:36:22
Бетон - он прекрасен. Бетон имеет своё царство в городе Фокино. Главный здесь Папа Свин. Он глупенький, но расскажет мно...
![Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства – 2023 : Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70206973.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-30 12:30:47
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
![Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70110703.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-16 14:36:27
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматр...
![Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70085014.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-09 15:15:44
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требов...
![Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70085080.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-09 14:00:23
Одним из важнейших принципов концепции здорового питания является удовлетворение пищей физиологических потребностей орга...
![Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70085065.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-09 13:59:28
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структ...
![Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70060468.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-03 06:57:17
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое ...
![Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья. (Аспирантура, Бакалавриат). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70059520.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-12-02 13:33:34
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше ...
![Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70023001.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-11-25 12:44:06
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимальн...
![Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70022992.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-11-25 12:43:32
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
![Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/70022989.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-11-25 12:43:20
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
![Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/69998104.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-11-18 12:52:06
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассорти...
![Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.](https://fictionbook.ru/pub/c/cover_h270/69892375.jpg)
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-10-28 08:17:45
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...