
ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-09-09 08:58:17
Монография содержит материалы исследования, посвященного английской пищевой культуре, и рассматривает взаимовлияние куль...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-09-09 08:48:13
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структуриро...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-09-02 12:46:45
Сборник "21. Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие" - это неоценимый ресурс для тех, кто стремится ...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-09-02 06:56:41
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предпр...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-29 09:08:51
Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-31 21:26:16
Приведены основные понятия, классификация и основные виды процессов упаковывания. Рассмотрены основные виды материалов, ...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-28 11:38:13
Изложены методология проектирования производства гофрированного картона, методология проектирования упаковки из гофриров...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-01 08:12:51
В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасно...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-01 08:12:05
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, р...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-01 07:36:56
Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответс...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-01 07:12:04
В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении п...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-07-01 06:34:38
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их кла...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 14:06:30
Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 14:06:12
Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. ...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 07:58:24
В настоящее время лесозаготовители предпочитают при заготовке древесины проводить сплошные рубки. Сплошные рубки оказыва...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 08:22:27
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развит...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 08:21:37
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методичес...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-24 08:25:29
В учебном издании изложены основы организации питания школьников, основной понятийный аппарат, нормативные документы по ...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-17 06:26:44
В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-06-11 08:35:15
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 техно...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-04-29 06:30:15
Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-04-15 08:04:58
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращаетс...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-04-08 12:00:16
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила б...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-04-02 07:40:23
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лаборатор...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-04-02 07:37:55
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холод...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-25 07:56:08
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассорти...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-25 07:45:32
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Да...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-18 07:53:06
Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые дл...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-18 07:51:20
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-18 07:49:26
Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технол...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-03-04 08:44:37
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое ...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-02-25 11:09:10
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контин...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-02-18 09:43:38
Направлено на расширение знаний в области информационных технологий, формирование информационной культуры, понимания сту...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-01-28 10:06:36
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами ор...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2023-01-28 09:41:41
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях обще...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2022-12-10 10:42:07
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в дан...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2022-11-05 15:57:20
Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Ка...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2022-10-18 11:19:00
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требов...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2022-10-08 08:03:28
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продукт...

ОтложитьЧитал
00
добавлено 2022-08-27 11:11:37
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требован...