Легкая промышленность

Английская пищевая культура:языковые рефлексии. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-09-09 08:58:17
Монография содержит материалы исследования, посвященного английской пищевой культуре, и рассматривает взаимовлияние куль...
Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-09-09 08:48:13
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структуриро...
Тексты голосовых приветствий. Сборник №21. Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-09-02 12:46:45
Сборник "21. Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие" - это неоценимый ресурс для тех, кто стремится ...
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-09-02 06:56:41
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предпр...
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-29 09:08:51
Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, офо...
Технология упаковочного производства
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-31 21:26:16
Приведены основные понятия, классификация и основные виды процессов упаковывания. Рассмотрены основные виды материалов, ...
Проектирование тары и упаковки из гофрированного картона
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-28 11:38:13
Изложены методология проектирования производства гофрированного картона, методология проектирования упаковки из гофриров...
Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-01 08:12:51
В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасно...
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-01 08:12:05
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, р...
Как обустроить леспром. О стратегии и тактике развития лесопромышленного комплекса. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-01 07:36:56
Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответс...
Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-01 07:12:04
В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении п...
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-07-01 06:34:38
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их кла...
Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 14:06:30
Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов...
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 14:06:12
Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. ...
Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 07:58:24
В настоящее время лесозаготовители предпочитают при заготовке древесины проводить сплошные рубки. Сплошные рубки оказыва...
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 08:22:27
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развит...
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 08:21:37
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методичес...
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-24 08:25:29
В учебном издании изложены основы организации питания школьников, основной понятийный аппарат, нормативные документы по ...
Обоснование параметров механизма выброса рубительной машины для производства энергетической древесины на вырубках. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-17 06:26:44
В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое...
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-06-11 08:35:15
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 техно...
Социальная безопасность и общественное питание в России. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-04-29 06:30:15
Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по...
Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . (СПО). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-04-15 08:04:58
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращаетс...
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-04-08 12:00:16
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила б...
Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-04-02 07:40:23
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лаборатор...
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-04-02 07:37:55
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холод...
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-25 07:56:08
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассорти...
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-25 07:45:32
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Да...
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-18 07:53:06
Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые дл...
Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-18 07:51:20
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсужд...
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-18 07:49:26
Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технол...
Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-03-04 08:44:37
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое ...
Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-02-25 11:09:10
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контин...
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумом). (СПО). Учебно-практическое пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-02-18 09:43:38
Направлено на расширение знаний в области информационных технологий, формирование информационной культуры, понимания сту...
Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-01-28 10:06:36
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами ор...
Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2023-01-28 09:41:41
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях обще...
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-12-10 10:42:07
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в дан...
Определитель грибов района летней учебной практики в Лемболово. (Магистратура, Специалитет). Монография.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-11-05 15:57:20
Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Ка...
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-10-18 11:19:00
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требов...
Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-10-08 08:03:28
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продукт...
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник.
ОтложитьЧитал
000
добавлено 2022-08-27 11:11:37
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требован...
Страницы: 123
Показывать по
Рейтинг@Mail.ru