Пищевая промышленность

Данное учебное пособие предназначено для преподавателей и студентов средних медицинских образовательных учреждений. Посо...

Птицевод с 30-летним стажем делится своим опытом, помогает начинающим фермерам, разбирает популярные вопросы и развеивае...

Книга содержит новые результаты научных и прикладных исследований и разработок, обеспечивающих создание и внедрение авто...

Основой этой книги стал второй HR-интенсив, который прошел в апреле 2024 года в Сколково. Главный ее фокус – не столько ...

Книга «Юридический чекап ресторана» про юридическую безопасность ресторана и предприятий общественного питания в целом. ...

В России школа операционных директоров не развита, и в чистом виде такие специалисты встречаются редко. Их роль часто вы...

Кадровый голод, поколение NEET, ИИ, активный рост и развитие сферы HoReCa, выгорание и недостаток профессионального обра...

Ничто так не радует гурмана, как нежный вкус и аппетитный вид сыра. В этой книге вы найдете не просто рецепты, а настоящ...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...

Если Вы часто задумываетесь над тем, что приготовить сегодня вечером или на обед, тогда эта книга для ВАС. Листая этот ...

Бывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хлеба только чтоб потом...

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершен...

Еда становится одним из величайших зол, преследующие грехи народов. Она в значительной степени ответственна за 37000 бол...

Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка...

Ничто так не радует гурмана, как нежный вкус и аппетитный вид сыра. В этой книге вы найдете не просто рецепты, а настоящ...

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с...

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте м...

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте м...

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с...

Пицца - блюдо, которое любят все: от маленьких поедателей вкуснятин до искушенных гурманов. Эта книга - ваш личный повар...

Пицца - блюдо, которое любят все: от маленьких поедателей вкуснятин до искушенных гурманов. Эта книга - ваш личный повар...

Перепеловодство - одно из самых перспективных и высокодоходных направлений агробизнеса в Южном федеральном округе. Эта н...

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных...

Ничто не сравнится с изящным вкусом суши, сочетающим в себе свежую рыбу, ароматный рис и яркие вкусовые сочетания. Эта к...

Ничто не сравнится с изящным вкусом суши, сочетающим в себе свежую рыбу, ароматный рис и яркие вкусовые сочетания. Эта к...

В этой книге собраны именно те рецепты, которыми пользуюсь в быту я сама и пользовались мои родные не один год. Я просто...

Автор книги раскрывает основы современной технологии управления маркетингом, излагает методологию маркетингового управле...

В связи с ужесточением конкурентной среды в индустрии ресторанного бизнеса актуальным является овладение современной тех...

В статье проведен анализ информационных систем заказа и доставки готовых блюд в кафе г. Биробиджана, выявлены основные т...

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных...

Данное издание включает текст Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверж...

«Ресторанные ведомости» – лучший бизнес-журнал для профессионалов индустрии питания и гостеприимства в России. Каждый но...

Хлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные «ростовские» рецептуры – это г...

Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей...

В этой книге собраны именно те рецепты, которыми пользуюсь в быту я сама и пользовались мои родные не один год. Я просто...

Абрашкина Ольга Валерьевна училась в школе при постоянном представительстве Российской Федерации при ООН в г. Нью-Йорке,...

В сборнике представлены материалы, касающиеся фундаментальных, клинических и эпидемиологических аспектов противостояния ...

Лето - время лёгких, освежающих блюд. А что может быть лучше, чем ароматный, вкусный суп от кулинарного эксперта Василис...

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного ...

Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, прин...