Рестораны
Сортировка по:
добавлено
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпеканияНиколай НерубенкоВ книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения»,…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццыЕкатерина ЧерниковаТесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешни…
добавлено
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструментыЕкатерина ШукаловаПомещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы — все о…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццыПаоло СпадароЦель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, …
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)Евгений ДавыдовВ новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения ус…
добавлено
Любовь сквозь ложьEstelle la-Dina Estelle la-DinaОна простая девушка, мечтающая о большой сети ресторанов. Он влиятельный мужчина с львиным характеро…
добавлено
Уборка 4.0. ОбщепитСергей Викторович МоскаленкоПособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудн…
добавлено
Венецианские шторыЮлия Владимировна ПастухОднажды он увидел ЕЁ... Его жизнь наполняется смыслом, он осваивает профессию раскройщика - портног…
добавлено
Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыльЮлия Владимировна ЯблоковаЭта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздуван…
добавлено
Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатораКатерина МасюкВ моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна - моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Вс…
добавлено
Учебник менеджера пиццерииВладимир ДавыдовЭто вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельн…
добавлено
Русский шеф в Нью-ЙоркеАндрей СитниковПроникновенная и правдивая история шефа де парти одного из самых известных ресторанов Нью-Йорка. Рас…
добавлено
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)Владимир ДавыдовВ книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения час…
добавлено
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управлениеИрина Юрьевна КарякинаДля тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанн…
добавлено
In pivo veritas. Цитаты, афоризмы и другие заслуживающие внимания тексты из пражских ресторанов, трактиров и пивныхБорис Андреевич ГрушинКнига «In pivo veritas» («Истина в пиве») известного советского социолога Бориса Грушина была впервы…
добавлено
Учебник пиццайолоВладимир ДавыдовЭта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая…
добавлено
Франция. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорникХейзл ЭвансПеред вами путеводитель по французской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником.…
добавлено
Испания. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорникПепита АрисПеред вами путеводитель по испанской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником. Э…
добавлено
Италия. Национальная кухня. Путеводитель + мини-разговорникСьюзен КонтПеред вами путеводитель по итальянской кухне из серии «Русский гид – Полиглот» с мини-разговорником.…
добавлено
PROдвижение ресторанаМария ТюменёваВ книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг»…
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццыВладимир ДавыдовЦель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, …
добавлено
Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантомАртур ХафизовПеред вами книга, которая разрушит все стереотипы о работе официанта.
Артур Хафизов – официант с 12…
добавлено
Умное меню. Сделано в ПетербургеИгорь Александрович ПращенкоКак создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной ед…
добавлено
Табличная имитационная модель системы обслуживания ресторана быстрого питанияЕкатерина Борисовна ГрибановаАвторами рассматривается моделирование системы обслуживания ресторана быстрого питания. Представлена…