добавлено
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, MapleП. А. ЛисинУчебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены пример…
добавлено
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПОЕ. Н. МузафаровВ книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных прод…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузовВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПОВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Пивоваренные производства ПодмосковьяПавел Владимирович ЕгоровВ начале XX века, в Московской губернии не было ни одного пивоваренного производства, во времена ССС…
добавлено
Пивоваренные производства МосквыПавел Владимирович ЕгоровСколько пивоварен было в Москве в XVIII-ом или XIX-ом веке? Сколько их осталось после Революции, во …
добавлено
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли. Учебное пособие для вузовДмитрий Александрович АстаховВ учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, экспл…
добавлено
Эксплуатация технологического оборудования рыбоперерабатывающей отрасли. Учебное пособие для СПОДмитрий Александрович АстаховВ учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, экспл…
добавлено
Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для вузовВалерий Александрович АвроровВ пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных раб…
добавлено
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузовП. А. ЛисинВ пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические тр…
добавлено
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаномСергей Юрьевич ШубкинВ монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки но…
добавлено
Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник для вузовИ. И. РаманаускасВ учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров…
добавлено
Технология изготовления замороженных готовых блюдТ. С. БаженоваВ учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и…
добавлено
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПОЭлина Александровна БатраеваВ курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных тип…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. КуттерН. А. ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного про…
добавлено
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузовВладимир Дмитриевич НадыктаВ учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, …
добавлено
Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для СПОВладимир Дмитриевич НадыктаВ учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, …
добавлено
Основы полиграфического производства: технология печатных процессов. Учебное пособие для СПОЮрий Николаевич СамаринВ учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях печатного процесса и оборуд…
добавлено
Технология печатных процессов. Учебное пособие для вузовЮрий Николаевич СамаринВ учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях печатного процесса и оборуд…
добавлено
Основы полиграфического производства: технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПОЮрий Николаевич СамаринВ учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях послепечатного процесса, о …
добавлено
Технология допечатных процессов. Учебное пособие для вузовЮрий Николаевич СамаринВ учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях допечатного процесса, об ав…
добавлено
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для вузовЮрий Николаевич СамаринВ учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях послепечатного процесса, о …
добавлено
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццыПаоло СпадароЦель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, …
добавлено
Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузовН. Н. АлехинаВ пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д…