Управление рестораном, который любит гостей – Виолетта Гвоздовская

Управление рестораном, который любит гостей
Скачать
Поделиться:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2018-08-02
Файл подготовлен:
2020-02-18 01:19:23

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

Полная версия

Отрывок
Рейтинг@Mail.ru