«Глютен-фри приключение» – Любовь Александровна Снегирева

Безглютеновая диета — это рацион, полностью исключающий глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале. Эта диета необходима людям с целиакией, аутоиммунным заболеванием, при котором употребление глютена повреждает тонкий кишечник. Основные принципы безглютеновой диеты: Полное исключение глютена: Это означает отказ от всех продуктов, содержащих пшеницу, рожь, ячмень, тритикале и их производные (например, муку, хлеб, макароны, выпечку, соусы, консервы). Использование безглютеновых альтернатив: Существует множество безглютеновых продуктов (например, рисовая, кукурузная, гречневая мука, безглютеновые макароны, хлеб). Разнообразный рацион: Важно обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, употребляя разнообразные безглютеновые продукты (овощи, фрукты, мясо, рыба, молочные продукты).