Японская кухня шаг за шагом –
Японская кухня – одна из самых оригинальных и древних, ее истоки лежат в далеком прошлом. Традиции синтоизма и дзен-буддизма, а также островное географическое положение повлияли на то, что японская гастрономия стала синонимом здоровой пищи. В ее основу положены растительные продукты: овощи, рис, фрукты, а также рыба и морепродукты. Японские повара очень тщательны как в приготовлении, так и в оформлении каждого блюда, чтобы таким образом сделать его вкусным и аппетитным на вид.
Серия "Кулинарные шедевры мира"
И настала 3 неделя с «Кулинарными шедеврами мира» и встречаю ее я со страной восходящего солнца. Кроме рецептов можно узнать:
• географическую и историческую справку
• общую информацию о японской кухне
• количество долгожителей, чей возраст превышает 100 лет
• какого блюда не существует в Японии
• о методах приготовления
• об основных продуктах
• запрет, на какой продукт, был снят в Японии 150 лет назад
• какое блюдо готовят японцы ежегодно 7 января
• о японской кухне и социуме
• о традиционной посуде
• об эстетике и основных правилах этикета
• что не является дурным тоном при питье супа
• о сервировке
• что произносят японцы до и после трапезы
• о водорослях и приправах
• о дарах моря
• о сушах и их разновидностях
Здесь неизменно 96 мелованных страниц, каждый шаг готовки проиллюстрирован, 11 основных и 11 дополнительных рецептов. Изначально я выбрала другое блюдо, но некоторые ингредиенты оказались недоступны, и пришлось выбрать другое. Нимоно меня немного разочаровало, так как не чувствую я в нем японского духа, обычное овощное рагу с мясом, мясо конечно вкусное и блюдо получилось сладковатым, но я ожидала большего.