Сербская кухня шаг за шагом –
Сербия расположена на пересечении всех гастрономических путей Европы. Здесь восточные вкусы и ароматы смешиваются с кулинарными традициями южных славян и утонченностью западно-европейской кухни. Свою лепту в общий котел вносят и представители других культур, осевшие в этом маленьком государстве. В Сербии, где не без конфликтов живут бок о бок люди различных национальностей, не прекращается оживленный процесс взаимного обмена культурными ценностями, и подобное обилие и разнообразие обычаев как нельзя лучше отражается в блюдах балканской кухни.
Серия "Кулинарные шедевры мира"
(21.05.17)
Наступила неделя еще одной долгожданной кухни – сербской. В ней очень много интересных рецептов, которые хотелось бы попробовать, и достаточно не сложных. Но прежде чем перейти к готовке, я расскажу о том, что можно узнать из этой книги:
• географическую, историческую и кулинарную справку
• о разнообразии сербской кухни
• основные продукты
• о кухонной посуде
• о сельском хозяйстве
• о приготовлении мяса в Сербии
• разновидности мяса
• об овощном разнообразии на столе
• виды овощей
• о кулинарных обычаях
• разновидности выпечки
Книга состоит из стандартных для этой серии 96 мелованных страниц с пошагово разбитыми и проиллюстрированными рецептами. В ней 12 основных и 11 дополнительных, по 2 десерта в каждом.
Как я уже говорила ранее рецепты в этой книге несложные, поэтому мной были выбраны два блюда для готовки. Первое – печеные помидоры, фаршированные сыром. Соответственно ингредиенты здесь простые и легкодоступные – это помидоры, фета, яйцо, чеснок и масло. Приготовить блюдо тоже очень просто. Получилось вкусно, но я бы побольше чеснока добавила, т.к. по рецепту всего один зубчик. Кстати, дополнительный рецепт я тоже думаю вкусный – яйца, запеченные в помидорах, хочу его как-нибудь попробовать приготовить.
Второе блюдо – плескавица с хлебом, или как я его называю «сербский гамбургер». Сама я не готовила фарш, купила уже готовый, но где одно только мясо без всяких лишних добавок, и сама уже добавляла туда лук и перец чили. Обжаривала я котлетку на обычной сковороде, т.к. на тот момент у меня не было сковороды-гриль. Ну а все остальное не должно вызвать сложностей. Больше всего я боялась, что вкус будет странный, потому что там фасоль, но вышло вкусно, хотя и необычно. Котлета острая, фасоль смягчает ее, а помидор дарит прохладу, в общем, все взаимосвязано.
В итоге получились простые и вкусные блюда, которые сможет приготовить каждый.