Китайская кухня шаг за шагом –

Пролетела еще одна неделя и в эту субботу я готовлю блюдо китайской кухни. Ну а пока, что я узнала из этой книги помимо рецептов:

• географическую и историческую справку о стране

• в каком городе находится единственный в мире питомник по разведению панд

• о четырех стилях в гастрономии

• о поэзии на блюде

• об основных продуктах

• об императорских традициях

• о народных праздниках

• из-за чего в Китае и других азиатских странах распространена болезнь берибери

• о сервировке стола

• о кухонной посуде

• о естественном равновесии

• о главной культуре Китая – рисе

• какое действие будет самым большим оскорблением для китайца

• кто изобрел пасту

• виды лапши

• разновидности риса

• о национальном напитке

• об искусстве приготовления чая

• особые сорта чая

На стандартных для этой серии 96 мелованных страницах 11 основных рецептов и 11 дополнительных, в которых по 2 десерта. Рецепты разбиты пошагово, проиллюстрирован каждый шаг, для менее доступных ингредиентов прописаны замены, а также уточнения или пояснения, либо в самом списке ингредиентов, либо в сноске на той же странице. Возможно, во мне сыграла лень, но я выбрала самый простой рецепт из книги, да и вообще самый простой за все 5 книг, это десерт из груш. Я бы выбрала что-нибудь с лапшой, но, к моему огромного разочарованию, в книге нет ни одного рецепта с ней, хотя в информационном блоке ей уделяется достаточно внимания. В десерте используются как гарнир личи и кумкваты (ну какие личи в маленьком городке в Сибири), аналогом были апельсины и виноград, винограда зимой нет, поэтому я сама все заменила мороженым и вместо обычного сахара использовала коричневый (он лучше). В итоге груши получились вкусные, но ничего сверхъестественного, но в целом груши, мороженое и сахарный сироп, приготовленный из жидкости, в которой готовились груши, превращаются в очень вкусный и простой в приготовлении десерт.