Litres Baner

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров – Д. П. Лисовская

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 37
Поделиться:

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.

Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Полная версия

Читать онлайн

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru