Особенности обработки овощей, грибов и рыбы – И. В. Мельников
Автор:
Жанры:
Cерия:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2012-05-26
Файл подготовлен:
2020-02-20 05:26:49
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой.
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной дочистки, нарезки. Все это мы разберем и расскажем вам в нашей книге.
Отрывок
