Серия «Повар»

Серия включает 10 книг

Холодные и горячие блюда из яиц и творога
добавлено 2012-05-26 01:58:41
Блюда из яиц имеют большое значение в питании человека. Их пищевая ценность обусловливается прежде всего содержанием бел...
Особенности разделки мяса, птицы и дичи
добавлено 2012-05-26 01:56:01
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очис...
Особенности обработки овощей, грибов и рыбы
добавлено 2012-05-26 23:49:15
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой.
Холодные блюда и закуски
добавлено 2012-05-26 01:58:08
Из книги вы узнаете, что холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, мясных и рыбных г...
Сладкие блюда и напитки
добавлено 2012-05-26 01:57:45
Из данной книги вы узнаете, что сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или тр...
Приготовление супов и соусов
добавлено 2012-05-26 01:57:13
В данной книге вы узнаете, как приготовить вкуснейший суп, наваристый бульон на косточке или нежный соус. Узнаете их кал...
Приготовление мясных блюд
добавлено 2012-05-26 01:56:29
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения ...
Оригинальные блюда из овощей и грибов
добавлено 2012-05-26 01:55:09
Место овощей в питании человека определяется не только их калорийностью, но и биологической ценностью, благотворным влия...
Блюда из рыбы
добавлено 2012-05-26 01:51:29
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного п...
Ароматная выпечка
добавлено 2012-05-26 01:50:59
Из книги вы узнаете, что пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также рас...
Рейтинг@Mail.ru