Ді Кугай
Сучасна Енциклопедія Справжньої Леді

БЖУ

Наступний важливий показник правильного харчування і запорука отримання з їжею всіх необхідних мікроелементів для твого організму – це кількість і пропорція споживаних білків, жирів і вуглеводів. Протеїн (білок) – незмінна складова раціону. Це головний будівельний матеріал, без якого неможливий зростання мускулатури і тканин в цілому.

Білок можна поділити на дві категорії:

– Тваринний, який надходить до продуктів тваринного походження. Наприклад червоне м'ясо, птиця, риба, молоко, сир і яйця.

– Рослинний, який організм отримує з рослин. Тут варто виділити вівсянку, горіхи, квасолю, сою і морські водорості.

Вуглеводи служать загальним і легко-утилізованим джерелом енергії. У харчових продуктах вуглеводи присутні у вигляді монасахарідов (наприклад, в меді і фруктах), дисахаридів (в молоці і всіх солодощах, що містять сахарозу), а також полісахаридів рослинного (крохмаль) і тваринного (глікоген) походження. Незважаючи на те, що вуглеводи вносять істотний внесок в енергозабезпечення організму, вони не вважаються незамінними поживними речовинами.

Жири – найбільш важливе джерело енергії. За енергетичною цінністю вони вдвічі перевершують білки і вуглеводи.

Розглядаючи даний нутрієнт, варто знати про існування двох його типів:

– Корисні (ненасичені). Їх споживання корисно для організму. До джерел можна віднести авокадо, рослинні масла, насіння, горіхи, паростки, рибу, риб'ячий жир.

– Погані (насичені) – вершки, сало, м'ясо (свинина, баранина, яловичина).

Для хлопців у віці від 12—13 до 16—17 років і дівчат цього ж віку кількість білків на 1 кг ваги на добу має бути не менше 2 грамів, жирів 1 грам, а вуглеводів – 4—6 грами (при відсутності сильних фізичних навантажень).

Період дорослішання

А зараз я пропоную тобі докладніше розглянути поступове формування твого організму в різні періоди дорослішання. Це нам потрібно для того, щоб зрозуміти в якому віці які продуті тобі варто вживати. Медики виділяють три основних етапи розвитку підлітка: з десяти до тринадцяти років, з чотирнадцяти до шістнадцяти і з шістнадцяти до вісімнадцяти.

У період з десяти до тринадцяти років, в основному, всі сили організму підлітка спрямовані на активне зростання. І відповідно тобі необхідна підвищена кількість кальцію. Нестача якого може спровокувати різні захворювання опорно-рухового апарату. Такі, як сколіоз і остеохондроз.

Сколіоз – це стійке бічне викривлення хребта. Він буває вродженим і набутим. Якщо дитина не правильно сидить і постійно схиляється занадто низько до зошита або клавіатури, при цьому має звичку виставляти вперед плече тієї руки, якою пише або управляє комп'ютерною мишкою – вона мимоволі перекошує хребет і розгортає тіло в сторону виставленої їм руки. Згодом м'язи спини та хребет підлаштовуються під це неправильне положення, і розвивається сколіоз. Тому, будь ласка, сиди як Леді!

Остеохондроз – комплекс дистрофічних порушень в суглобових хрящах. При остеохондрозі порушується обмін речовин і кровообіг у хребті. Остеохондроз спини може привести до викривлення всього хребта і втрати рухливості.

Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, варто включити в свій раціон харчування молочні продукти: сир, молоко, кефіри і йогурти. Також не варто забувати і про тваринний білок, адже в період бурхливого зростання потрібен будівельний матеріал для м'язів, який міститься в м'ясі (курка, індичка, яловичина, гусак, яйця).

У віці чотирнадцяти – шістнадцяти років спостерігається активне формування залоз внутрішньої секреції, що викликає у деяких підлітків хворобу акне, простіше кажучи, вугровий висип. В даний період не рекомендується зловживати їжею з підвищеним вміст жирів, але виключати з раціону жири повністю не варто.

До вісімнадцяти років твій організм вже практично сформований, і готується стати дорослим. І як раз в цей час можуть виникати бажання різних експериментів в харчуванні. Але, наприклад, вегетаріанство молоді протипоказано. Це ж стосується і жорстких дієт, якими часто зловживають дівчинки. Навіть якщо ти повненька – тобі варто просто пити більше води перед їжею і більше гуляти на вулиці, адже від дієт можна ще більше поправитися…

Харчування підлітка має бути чотириразовим.

Сніданок: Обов'язково снідай! В нього повинні входити: солодкі/солоні каші або сир, фрукти. Все це можна запити свіжовичавленим соком або твоїм улюбленим зеленим чаєм. Також, з ранку корисно з'їсти 2 яйця (в будь-якому вигляді) з овочами і парою шматочків тосту (підсмажений хліб без масла) або хлібців.

Ланч: На ланч ідеально підійде сендвіч з тостового хліба з вареним м'ясом або ковбаскою, сиром і овочами. Також можна з'їсти одну булочку і запити це все склянкою молока або чашкою чаю.

Обід: Для повноцінного і здорового обіду дуже добре підходить суп або борщ, на перше. Потім м'ясо або риба з гарніром (овочі/каша) на друге.

І десерт: сезонні фрукти, солодкий напій.

Вечеря: раджу з'їсти щось легке. Це може бути запечена рибка або м'ясо з овочами. Ще корисно буде з'їсти сирну запіканку або просто сирок з чайною ложкою меду. Також можна з'їсти овочевий салат із зеленню, яка не буде перевантажувати твій шлунок.

Останній прийом їжі повинен бути за 3 години до сну!

Корисна і здорова дієта складається з вуглеводів, білків і жирів. Щоб задовольнити потребу організму в необхідних компонентах, наша їжа повинна складатися з достатнього обсягу вуглеводів, невеликої кількості білків і дуже малої кількості жирів.

ЯКУ ЇЖУ НЕ МОЖНА ЇСТИ

Сіль. У разі надмірного вживання хлориду натрію – наші клітини позбавляються калію, порушуючи хімічний баланс в організмі.

Найбільше від солі страждають нирки. При вживанні великої кількості солі надлишок її відкладається в різних частинах організму, особливо в ступнях. Організм намагається розбавити його скупченням води, ступні і кісточки опухають, стають болючими. Сіль шкідлива також для серця, адже вона погіршує роботу кровоносних судин. Зокрема, змінюється нормальнЕ згортання крові, тромбоутворення і робота імунної системи. В результаті серце збільшується в розмірах, а його насосна функція слабшає.

Сіль можна замінити звичайними приправами і соєвим соусом. Намагайся не використовувати цей продукт при приготуванні їжі.

Перероблена їжа. Уникай вживання будь-якої переробленої або рафінованої їжі, наприклад білого борошна, білого цукру, білого рису або продуктів, які їх містять (кола, пиріжки, морозиво і т.п.). Макарони з білої муки, крекери, печиво, тістечка, тортики і всф солодощі також відносяться до цього списку.

Стережися продуктів, що зберігаються в коробках, пляшках, банках і пакетах. Невідомо скільки днів і де вони зберігалися.

Уникай консервованої та замороженої їжі, а також холодних закусок: шинка, бекон, сосиски, ковбаса і все копченості. В процесі обробки такої їжі руйнуються життєво важливі елементи для людського тіла: вітаміни, мінерали, ензими і натуральні волокна. І, за підсумком, ці продукти не несуть абсолютно ніякої користі організму і травленню. Замороження і теплова обробка руйнують ензими, при подрібненні зерен в борошно зникають висівки, а значить, в борошні немає вітамінів і волокон. При переробці цукру продукт позбавляється всіх вітамінів і мінералів, що містилися в ньому, так що там не залишається нічого, що можна було б назвати здоровою їжею для людини. Крім того, перероблена їжа містить консерванти, емульгатори, смакові та колірні добавки, а також ароматизатори. Ці добавки шкідливі для організму людини і стають причиною багатьох захворювань. Кольорові добавки, наприклад, можуть викликати у дітей алергію. Вони зазвичай використовуються в тих-же тортиках і хлібобулочних виробах. Застосовувані нітрити викликають печінкові кольки, стомлюваність, зміна психоемоційного стану людини. Порушується робота кишечника і шлункового тракту, що нерідко призводить до онкології і серцево-судинних захворювань, як у дітей, так і у дорослих.

Отруйні хімікати. Уникай вживання фруктів і овочів, які піддавалися обробці пестицидами або хімікатами як в процесі вирощування, так і після збору плодів для збереження товарного вигляду.

Майже всі ці овочі і фрукти в супермаркетах – можна сказати, ненатуральні і не несуть ніякої користі. Починаючи від ГМО-насіння і шкідливих добрив, закінчуючи обробкою газом і іншою хімією, що перетворюють їх в джерело шкідливих хімікатів. Намагайся не купувати ці продукти в звичайних супермаркетах, а більше звертай уваги на торговців, які самі вирощують ці продукти в гарних для них умовах.

Прості вуглеводи. Існує два види вуглеводів: прості і складні. Прості вуглеводи містять будь-які солодкі продукти, причому не тільки кондитерські (цукерки, торти, печиво, шоколад, мед, варення), а й фрукти (банани, виноград, персики, абрикоси, кавуни, дині, черешня, фініки, родзинки), напої (газована вода, компоти, солодкий чай, алкоголь), овочі з солодкуватим присмаком (картопля, буряк, ріпа, гарбуз), морозиво, дріжджовий хліб, білий шліфований рис. Цей список досить довгий, але принцип віднесення до нього один – якщо в їжі присутня солодкість і світлий колір, вона містить прості вуглеводи.

Ці продукти забезпечують організм швидкої енергією, але вона так само швидко витрачається. Для того, щоб зазначені продукти не відкладалися в жир, їсти їх краще в першій половині дня маленькими порціями.

Складні вуглеводи містяться в свіжих фруктах і овочах, бобових, горіхах, насінні і цільних злаках. Вони забезпечують організм постійним припливом енергії на противагу недовговічною, стрімкої енергії, одержуваної з простих вуглеводів. Крім того, вони забезпечують організм вітамінами, мінералами і дієтичним волокном, яке проходить по шлунково-кишковому тракту і очищає кишечник, вбираючи в себе багато токсичних елементів. Складні вуглеводи – це крупи (гречана, вівсяна і перлова), цільнозерновий хліб (в першій половині дня цілком можна дозволити собі перекус маленьким шматочком хліба грубого помелу), хлібці (гречані, пшеничні), макарони твердих сортів (раз в тиждень можна собі дозволити), несолодкі овочі та фрукти (капуста, кабачки, перець, помідори, огірки, грейпфрути, ківі, яблука), бобові (нут, сочевиця, квасоля, соя).

НАСЛІДКИ НЕПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ

Неправильне харчування підлітків може привести до плачевних наслідків.

За статистикою: серед дітей середнього шкільного віку третину з хронічними захворюваннями пов'язаних з неправильним харчуванням. Адже коли ти перекушуєш таким фаст фудом, як чіпси, гамбургери, хот-доги, картопля фрі, піца, шоколадні батончики і запиваєш це все колою або іншими газованими напоями з величезною кількістю цукру і хімії, то виходить, що організму дуже складно це все переварити і з часом виникають проблеми з надлишковою вагою. Кожній дівчині хочеться подобається хлопцям і мати гарну фігуру, але не кожна піклується про себе так, щоб завжди бути красивою і здоровою. В цьому плані величезну роль грає самодисципліна. Саме вона допомагає завжди все встигати, вчасно і правильно харчуватися і мати корисні звички в житті, щоб життя було розвинене у всіх сферах. НЕ МОЖНА не їсти – організм виснажиться… І НЕ МОЖНА переїдати – організм захворіє і буде мати потребу в лікуванні, адже їжа – це паливо і його варто використовувати за призначенням.

ПРИЧИНИ НЕПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ

Ожиріння – це захворювання обміну речовин, при якому в нашому організмі утворюється жирова тканина у надмірній кількості. Головною причиною того, що ожиріння набуває характеру епідемії в сучасному світі – це блага сучасної цивілізації, бо на даний момент у нас немає проблем з добуванням їжі, адже будь-який супермаркет поблизу може забезпечити тебе будь-якою кількістю різноманітної їжі, яка створена і перероблена на заводах і фабриках. Твої друзі, швидше за все, постійно пробують нову, «модну смакоту», яка, як правило, представляє собою «порожню їжу». Порожня їжа – це зайва енергія, і, щоб вона не відклалася у вигляді жирових запасів, потрібно її витратити. Але більшість сучасних підлітків ліниві і віддають перевагу посидіти вдома, ніж піти прогулятися або зайнятися чимось дійсно цікавим. Так і з'являються зайві кілограми, і, на жаль, підлітки з такою проблемою мають велику схильність до захворювань кісток або суглобів, а також високий ризик розвитку апное сну (припинення вентиляції легкий під час сну). Крім того, такі дівчата (і хлопці) більш схильні до порушень метаболізму, що розвиває діабет, який може привести до цукрового діабету 2 типу… Також ця проблема може перенестися і в доросле життя, що ставить в зону ризику розвиток раку і інсульту в подальшому, якщо ситуація дійсно запущена.

Постарайся знайти золоту середину і вживати більш корисні, якісні продукти, які наповнюють тебе енергією енергію і створюють комфорт для твого організму. Якщо ти вважаєш себе товстою, намагаєшся схуднути, обмежити себе в їжі, сідаєш на неправельну і небезпечну дієту, перевтомлюєш себе фізичними навантаженнями… Через відмову від їжі з'являються безліч хвороб, зникає життєва енергія, тіло перестає функціонувати і може виникнути анорексія.

Анорексія (в перекладі з грецького – «немає апетиту», an – негативна приставка, orexis – апетит) – захворювання, що характеризується порушенням роботи харчового центру головного мозку і проявляється відсутністю апетиту, відмовою від їжі.

Анорексію в короткостроковому стратегічному підході Джорджіо Нардоне можна розглядати, як захисні обладунки, які хвора не в змозі зняти сама. Зайва емоційність, вразливість сприймається нею як втрата контролю. А так як є прагнення до досконалості, то дівчина приречена на переживання про власну недосконалість. Тобто контроль над власним життям і здоров'ям неможливий і компенсується повним контролем над їжею. А від особливої чутливості дівчина рятується «емоційною анестезією» втрачаючи здатність відчувати і отримувати задоволення від усього… Насправді це страшна хвороба, яка пов'язана з серйозними, саме психологічними, розладами.

Є й трохи протилежне захворювання – булімія.

Булімія – це періодичні або часті коливання ваги, з періодами неконтрольованих нападів обжерливості і наступними за ними формами чисток, таких як довільне викликання блювоти, зловживання проносними, надмірні фізичні навантаження або голодування.

Булімія і анорексія – це дві різні форми порушення харчової поведінки. Різниця між булімією і анорексією в тому, що при анорексії обмеження в їжі практикуються постійно, а при булімії обмеження в їжі і очищення чергуються з епізодами компульсивного переїдання.

Щорічно від цих хвороб помирають сотні людей…

Твоя маленька зайва вага не завжди є ініціатором проблем зі здоров'ям. Спочатку потрібно розібратися з внутрішніми комплексами і установками. Розклади все всередині по поличках і дуже-дуже полюби себе! Харчуйся правильно і збалансовано! Їж більш корисні продукти, займайся улюбленим спортом, приділяй час самій коханій людині у твоєму житті – собі! Люби, в першу чергу, СЕБЕ і НІКОЛИ не порівнюй цю красиву дівчину з іншими, адже ти така одна Єдина і Неповторна, іншої такої більше немає! Тому ти гідна всього Самого Кращого! Запам'ятай це! І йди по-життю з цією установкою!

ГІГІЄНА ПОРОЖНИНИ РОТА

Наш рот виконує безліч дуже важливих функцій. Перш ніж ознайомитися з кожною з них, ти повинна детально розглянути будову ротової порожнини людини (згадаймо біологію), щоб знати, який вплив чинять різні частини рота на процес твого травлення. Ротова порожнина поділяється на два основних відділи: переддень рота, яке ззаду обмежена зубами і яснами, а спереду – губами, і власне ротову порожнину. Вона, в свою чергу, включає в себе язик, небо, щоки і слинні залози.

Зуби і ясна

Зуби найбезпосереднішим чином беруть участь в процесі пережовування їжі. При народженні більшість дітей народжується без зубів, адже вони їм не потрібні, тому що дитина зазвичай харчується тільки рідкою їжею і перші зубки прорізаються приблизно в 6 місяців. Іноді вони з'являються на 3—4 місяці. Але, дуже рідко, у однієї дитини з 4—7 тисяч перші зубки видно вже при народженні або прорізаються під час перших 30 днів життя. Такі зубки називаються натальними та неонатальними. Згідно зі статистикою у новонароджених дівчаток такий феномен зустрічається частіше, ніж у хлопчиків.

У віці 6—8 місяців прорізуються перші зуби у малят – два нижніх різця. Потім у віці 8—9 місяці з'являються два верхніх. Формування тимчасового прикусу завершується до 2,5-3-х років, коли у дитини з'являється 20 молочних зубів – по 5 зубів з кожного боку на верхній і нижній щелепах.

У віці 6—7 років починається природна зміна тимчасових зубів на постійні (дорослі). Першими з'являються нижні і верхні центральні різці, одночасно з ними – так звані шості зуби: спочатку – нижні, потім – верхні.

У підсумку, в ротовій порожнині дорослої людини є такі види зубів:

– Різці – це чотири передні зуби, якими ми відкушуємо великі шматки їжі;

– Ікла – часто їх називають «очними зубами». Ікла розривають їжу на більш дрібні шматочки;

– Великі і малі корінні зуби – цими зубами ми перемелюємо і перетираємо їжу.

Будова ротової порожнини та розташування зубів відрізняють людину як від травоїдних тварин, так і від хижаків. На відміну від них, ми можемо одночасно їсти і рослинну, і тваринну їжу, тобто людина всеїдна.

БУДОВА ЗУБА

Кожен зуб в нашому роті складається з м'якої серцевини і дентину. В серцевині містяться нерви і кровоносні судини. Дентин являє собою тверду речовину, найбільше нагадує кістку. Він захищає зуби від механічних пошкоджень. Зверху дентин покритий емаллю, яка не тільки повністю позбавлена чутливості, але і є самою твердою речовиною в тілі людини! Основа емалі – мінеральні речовини, зокрема, солі, фосфору і кальцію, просочені органічними речовинами.

На жаль, за своєю природою, зубна емаль має властивість руйнуватися, оскільки в процесі травлення в ротовій порожнині утворюються кислоти, які поступово сточують навіть найтвердіші речовини. Найбільш руйнівна для емалі молочна кислота. Вона є продуктом розпаду вуглеводів і робить дуже сильний вплив на зуби людини. Якщо не контролювати процес розпаду зубної емалі, а згодом і дентину, то може скластися ситуація, коли в зубі виникає дірка. Це вкрай болючий процес, тому регулярно відвідуй стоматолога (без необхідності кожні пів року. При необхідності – частіше) і приймай, разом з батьками, всіх заходів для того, щоб запобігти руйнуванню зубів.

Язик

Язик людини має м'язову основу і рожеве забарвлення. На його верхній частині розташовані так звані смакові сосочки, що представляють собою невеликі піднесення над поверхнею язика. Найбільше сосочків знаходяться близь країв, і тому в цій області ми набагато сильніше відчуваємо смак продуктів.

Язик, на поверхні якого скупчується величезна кількість небажаних речовин, з часом мають форму нальоту.

Наліт на язиці необхідно зчищати кожен день, що позбавить тебе від неприємного запаху з рота і запобігає виникненню інфекцій. У цьому тобі допоможе зубна щітка з полосочкой для чищення язика або звичайна чайна ложка.

Слизова оболонка

Слизова оболонка, якою покрита майже вся ротова порожнина, володіє відмінними регенераторні можливостями. Вона практично не схильна до дії хімічних, термічних і механічних факторів і покликана захищати ротову порожнину від агресивного зовнішнього середовища.

Травлення в порожнині рота

Ротова порожнина – це початковий етап механічної і хімічної обробки їжі. Механічна обробка полягає в тому, що потраплені в порожнину рота продукти ретельно подрібнюються, змочуються слиною і збираються в одну харчову грудку, яка в подальшому проходить процедуру хімічної обробки. Головні учасники цього процесу – ферменти, що містяться в слині. Сама слина виділяється в процесі діяльності слинних залоз. Травлення в порожнині рота полягає в тому, що продукт діяльності слинних залоз – рідина, що містить воду, солі і білок – впливає на їжу, розм'якшує її, готує до подальших етапві переробки.

ДОГЛЯД ЗА РОТОВОЮ ПОРОЖНИНОЮ

Всім нам відомо, що чистити зубки варто двічі на день, але не всі Леді роблять це правильно. Існують правила чищення зубів, які потрібно дотримуватися, щоб вони були завжди гарними і здоровими.

Правило 1

Чищення зубів повинно бути повним. Також варто користуватися зубною ниткою, а ось зубну пасту слід підбирати відповідно до стану порожнини рота. Для цього варто проконцультіроваться зі стоматологом.

Правило 2

Зубна щітка – предмет індивідуальної гігієни. Не давай нікому свою зубну щітку і не користуйся чужою! Існує 3 види жорсткості щіток: м'яка, середньої жорсткості і жорстка. Запитай у стоматолога яка жорсткість більше підходить для твоїх зубів.

Правило 3

Чистять зуби двічі на день по п'ять хвилин. Вранці найкраще чистити їх після сніданку – тоді ти збираєш з них залишки їжі, і твоє дихання не буде неприємним, а ввечері прибери залишки їжі зубною ниткою, потім ретельно почисти їх зубною пастою і прополосни ополіскувачем.

Правило 4

Після їжі не забувай ретельно прополоскати рот. Також можна використовувати спеціальний ополіскувач для здоров'я ясен.

Як правильно чистити зуби

Запам'ятай, що щіткою потрібно водити від десни у напрямку до нижньої частини зуба. При цьому тиск щітки не повинен бути занадто великим, інакше ти ризикуєш пошкодити ясна і емаль.

1. Перед початком чищення зубів прополощи рот теплою водою, щоб повністю видалити слиз, що скупчився;

2. Приклади щітку до основи зубів нижньої щелепи. При цьому вона повинна розташовуватися так, щоб її рухи були паралельні по зростанню зубів;

3. Починати чистити зуби потрібно з кількох коротких рухів вгору і вниз. Зуби чистять по обидва боки – не забувай про це;

4. Рухи повинні бути «вимітаючими». Тільки так тобі вдасться видалити всі залишки їжі з зубів, не пошкодивши їх емалі. Гарненько прочисть верхню і нижню щелепи;

5. Не забудь почистити язик. Зараз у продажу є спеціальні щітки, які мають шорстку зворотню поверхню. З її допомогою ти зможеш прибрати залишки їжі і слину з язику і внутрішньої поверхні щік. Крім цього можна почистити мову звичайною чайною ложкою або придбати спеціальний скребок для чищення язика.

Як зберегти зуби здоровими і красивими

Зустріти людину зі сліпучо-білою посмішкою практично неможливо. І справа тут не в тому, що люди погано стежать за своїми зубами. Просто природний колір емалі зубів досить рідко буває білим, як правило, він жовтуватий або трохи блакитний.

Якщо на твоїх зубах починає утворюватися коричневий наліт, це, в першу чергу, говорить про те, що ти не приділяєш достатньо уваги турботі про порожнину рота.

Чим краще у тебе будуть зуби, тим простіше тобі буде зберегти своє здоров'я. Між іншим, зуби впливають не тільки на травну систему. Було з'ясовано, що при захворюваннях зубів у людини може сильно порушитися координація рухів, функціонування органів зору і слуху. Напевно тобі стало цікаво – як же це може бути пов'язано, адже зубна біль – просто локальне явище, яке не є небезпечним для здоров'я людини? Для того щоб розібратися, необхідно зрозуміти будову зуба.

Зуб складається з коронки, кореня і шийки. Коронка зверху покрита емаллю, а корінь – цементом (так зазвичай називають тканину, яка за своєю структурою нагадує кістку). Шийка зуба – це перехід коронки зуба в його корінь. Шийка закривається яснами.

Усередині зуба є м'якоть, звана пульпою. Саме в ній знаходяться кровоносні судини і нерви, і саме в ній через запалення нервів виникає зубний біль.

Найчастіше з зубних пошкоджень у людини зустрічається карієс.