- 1. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции (тип: электронная)
- 1. Аналитическая химия (тип: электронная)
- 2. Кухни народов мира (тип: электронная)
- 3. Технология кулинарной продукции за рубежом (тип: электронная)
- 4. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (тип: электронная)
Без серии
- 1. Проектирование предприятий общественного питания. Практикум (тип: электронная)
- 2. Справочник повара (тип: электронная)
- 3. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 4. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 5. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 6. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 7. Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник. (тип: электронная)
- 8. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, подведомственных Департаменту труда и социальной защиты населения г. Москвы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Справочное издание. (тип: электронная)
- 10. Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 11. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 12. Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 13. Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография. (тип: электронная)
- 14. Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов. (тип: электронная)
- 15. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 16. Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 17. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. (тип: электронная)
- 18. Физиология питания. (СПО). Учебное пособие. (тип: электронная)