Серия «Повар»
Серия включает 10 книг
000
добавлено 2012-05-26 01:58:41
/ Повар
Блюда из яиц имеют большое значение в питании человека. Их пищевая ценность обусловливается прежде всего содержанием бел...
000
добавлено 2012-05-26 01:56:01
/ Повар
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очис...
000
добавлено 2012-05-26 23:49:15
/ Повар
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой.
000
добавлено 2012-05-26 01:58:08
/ Повар
Из книги вы узнаете, что холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, мясных и рыбных г...
000
добавлено 2012-05-26 01:57:45
/ Повар
Из данной книги вы узнаете, что сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или тр...
000
добавлено 2012-05-26 01:57:13
/ Повар
В данной книге вы узнаете, как приготовить вкуснейший суп, наваристый бульон на косточке или нежный соус. Узнаете их кал...
000
добавлено 2012-05-26 01:56:29
/ Повар
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения ...
000
добавлено 2012-05-26 01:55:09
/ Повар
Место овощей в питании человека определяется не только их калорийностью, но и биологической ценностью, благотворным влия...
000
добавлено 2012-05-26 01:51:29
/ Повар
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного п...
000
добавлено 2012-05-26 01:50:59
/ Повар
Из книги вы узнаете, что пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также рас...