добавлено
Ресторанные ведомости №03/2021РИК Ресторанофф ЛитагентВ новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»
Ресторанный бизнес потихоньку выходи…
добавлено
В защиту еды. Манифест едокаМайкл ПолланЧто такое настоящая, здоровая еда? Это вовсе не те продукты, что мы видим в магазинах, – в привлекат…
добавлено
Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизньВалентина ЧураеваМожете себе представить ситуацию, когда вы в магазине ничего не можете купить, а в ресторане – заказ…
добавлено
Правила еды. Руководство едокаМайкл Поллан64 простых правила питания, которые помогут получать удовольствие от еды и при этом оставаться здоро…
добавлено
Психология стройных. Ты сможешь всеИрина ПисареваКнига «Психология стройных. Ты сможешь все!» поможет найти ответы на любые вопросы, возникающие у Ва…
добавлено
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПОВ. И. МошковУчебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматривают…
добавлено
Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизньВалентина ЧураеваУзнайте причину непереносимости глютена и научитесь вести новый, здоровый и счастливый безглютеновый…
добавлено
Правила еды. Руководство едокаМайкл ПолланУдобный для использования сборник простых правил на каждый день, чтобы выбрать ту еду, которая будет…
добавлено
Санитария и гигиенаОльга Яковлевна КольманИзложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов пита…
добавлено
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питанияГалина Александровна ГубаненкоРассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественног…
добавлено
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питанияТатьяна Леонтьевна КамозаВ учебном пособии рассматриваются: риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности пищевой пр…
добавлено
Ресторанные ведомости №06/2021РИК Ресторанофф ЛитагентГлавная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичи…
добавлено
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПОН. М. КолычевУчебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микроби…
добавлено
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузовЮ. В. ШокинаПрактикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов пита…
добавлено
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузовС. Б. ЮдинаВ учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-б…
добавлено
Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПОЛ. А. МаюрниковаСловарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере …
добавлено
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузовМ. В. ГернетНа современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы…
добавлено
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузовС. Б. ЮдинаРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные…
добавлено
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для вузовВ. М. ПозняковскийПособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…
добавлено
Технология производства и оценка качества молокаГ. В. РодионовВ учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого с…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовА. С. МарковПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, MapleП. А. ЛисинУчебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены пример…
добавлено
Технология изготовления замороженных готовых блюдТ. С. БаженоваВ учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и…
добавлено
Ресторанные ведомости №07-08/2021РИК Ресторанофф ЛитагентГлавная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникал…