добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеН. А. КочуроваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечкиВалентин Евгеньевич МаксимовСегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и «кирпич…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…
добавлено
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеТатьяна Николаевна МалютинаУчебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов …