добавлено
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативыАлександр Сергеевич РомановЭта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа…
добавлено
Всему головаАртём Васильевич КалитвинцевКнига-справочник «Всему голова», была создана в помощь людям, которые хотели бы научиться готовить х…
добавлено
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без негоЮлия ЛеликоваИз десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу…
добавлено
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПОВладимир Михайлович ХромеенковВ учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовА. С. МарковПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Ремесленный хлеб и сдоба на закваскеОльга Александровна ВойноваПравильный хлеб – это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкус…
добавлено
Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецептыКерри КонанСвой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготов…
добавлено
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас домаКен ФоркишНичто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имее…
добавлено
Твой гид в мир хлебопеченияИрина МальцеваАвтор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер под ником @inklukva приглашает вас в увлекательное…
добавлено
История хлеба. От времён неолита до наших днейГлеб И. СитниковХлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда прису…
добавлено
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузовВладимир Ильич МаклюковВ учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…
добавлено
Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими рукамиОльга Александровна ВойноваХлеб по ГОСТу любим не просто потому, что это приятное воспоминание о детстве. Выверенные «ростовски…
добавлено
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарьРодольф ЛандеменПриготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ар…
добавлено
Магические рецепты ведьмочки Бруснички Alicia RuvaВолшебный мир ведьмочки Бруснички полон тайн, радости и пряностей.
В укромном месте в её избушке леж…
добавлено
Мой ХлебДаниил КонстантиновБывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хле…
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПОИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузовИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузовО. Н. ВоропаеваУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подгото…
добавлено
Пекарь. Основы профессиональной деятельностиНаталья Ивановна СелинаПредставляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профе…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Валентинович АлексеевНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Как открыть прибыльную пекарнюОлег Николаевич БородинОткрытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодар…
добавлено
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.Олеся Юрьевна КалужинаВ учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор…
добавлено
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО. 8-е издание, стереотипноеВладимир Михайлович ХромеенковВ учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…
добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4 Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …