добавлено
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихАлексей А. КапустинЧем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемс…
добавлено
Ресторанные ведомости №07-08/2021РИК Ресторанофф ЛитагентГлавная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникал…
добавлено
Уборка 4.0. ОбщепитСергей Викторович МоскаленкоПособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудн…
добавлено
Бургеры без правил. Вкус без компромиссовГригорий Александрович МосинОдно из самых популярных, трендовых современных блюд – бургер. В книге собраны оригинальные авторски…
добавлено
КондитерНадежда Васильевна ДроздоваУчебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и к…
добавлено
Удачный взглядАлексей АверьяновКогда день не задался и всё идёт против тебя, всегда остаётся шанс на чудо. И порой, если ты действи…
добавлено
Технология открытия предприятия питанияОльга Валерьевна РоговаВ пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие к…
добавлено
Технология производства продукции функционального назначенияАнастасия Валерьевна КопыловаУчебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназ…
добавлено
Рестораторы России. Опыт лидеровВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяНет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой…
добавлено
AнтиHR ресторана. Мотивации. Договоры. Бланки. Офферы. 136 шаблонов документовЕкатерина Сергеевна СтародубцеваВ книге «АнтиHR. Мотивации, договоры, бланки, офферы» собраны 136 шаблонов документов, которые помог…
добавлено
Рациональное использование ресурсовСветлана Михайловна КорпачеваВ учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, п…
добавлено
Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочкеАлекс КрамерКак известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний де…
добавлено
Тексты голосовых приветствий. Сборник №15. Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингАлександр ГрабарьЭтот сборник - ваш путеводитель в мир голосовых приветствий! На его страницах вы найдете наборы скр…
добавлено
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: ТеорияОксана Валерьевна ПутанЭта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и ра…
добавлено
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССПКонстантин КривошонокВ этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немного…
добавлено
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервисВиолетта Анатольевна ГвоздовскаяКак сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство…
добавлено
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролемКонстантин КривошонокЭто уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого н…
добавлено
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1Виолетта Анатольевна ГвоздовскаяЭто первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить упра…
добавлено
Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ BrandsНайджел ТрэвисDunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin' Donuts и около 8 000 точек Bas…
добавлено
Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ BrandsНайджел ТрэвисDunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin’ Donuts и около 8000 точек Bask…
добавлено
Битва за добрые дела. Как компания МсDonald’s стала неуязвимойБоб ЛангертИстория успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятивши…