добавлено
История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГЛидия Борисовна КузинаВ книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до соврем…
добавлено
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОЗинаида Григорьевна СкобельскаяРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …
добавлено
Технология производства пищевых порошковОксана Анатольевна БывалецИзложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растит…
добавлено
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОГ. Н. ГорячеваРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …
добавлено
Материально-сырьевые расчеты пищевых производствСергей Александрович АлександровскийРассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…