добавлено
Технология хлебобулочного производстваОксана Анатольевна БывалецИзложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий.…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПОИрина Владимировна АнтоноваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОГ. Н. ГорячеваРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнесДенис МашковЭта книга в первую очередь для тех, кто планирует или только мечтает заняться хлебопекарным или конд…
добавлено
Будет меренговый рулетЕвгения Викторовна БуроваВы мечтаете научиться готовить меренговые рулеты, которые удивляют своим видом и вкусом, и при этом …
добавлено
Архангельские козули. Рассказы поморской пряничницыВероника ТолпекинаЕсть на поморском Севере уникальное лакомство, самые нарядные в мире пряники – козули. Именно о них …
добавлено
Вкусные рецепты домашних вафель для гостей и семьиМастера РецептовВафли - это настоящее лакомство, которое нравится и детям и взрослым. На завтрак, в качестве вкусног…
добавлено
Батат с сыром под пряным масломАнгелина ЗемлянухаКулинария -это искусство приготовления пищи. Создавать шедевры на кухне не так то просто, можно проя…
добавлено
Рецепты тортов. Классический рецепт в домашних условиях с фото. Наполеон. Лимонный торт. Красный бархат. Шоколадный торт. Пошаговые рецептыВасилиса ЛукьянскаяХотите наслаждаться сладкими угощениями, не испортив фигуру и своё здоровье? Эта книга – именно то, …
добавлено
Рецепты тортов. С фотоВасилиса ЛукьянскаяХотите наслаждаться сладкими угощениями, не испортив фигуру и своё здоровье? Эта книга – именно то, …
добавлено
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузовВладимир Ильич МаклюковВ учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…
добавлено
Японский десерт моти. Как приготовить рисовые моти в домашних условияхАся ОрловаЯпонские моти – это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Эта книга раскроет вам все се…
добавлено
Зефир. Рецепты и секреты приготовленияТатьяна ЧистяковаПрочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой…
добавлено
Батат с сыром под пряным масломАнгелина ЗемлянухаКулинария -это искусство приготовления пищи. Создавать шедевры на кухне не так то просто, можно проя…
добавлено
Современные тортыЖанна Анатольевна ОрловаУважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик…
добавлено
Современные тортыЖанна Анатольевна ОрловаУважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик…
добавлено
Карамель. ТехнологияЖанна Анатольевна ОрловаДорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми реце…
добавлено
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектовЖанна Анатольевна Орлова Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России…
добавлено
Шоколад. Темперирование. Технология приготовленияЖанна Анатольевна Орлова Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России…
добавлено
Карамель. ТехнологияЖанна Анатольевна ОрловаДорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми реце…
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПОИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикумМартин А. МартинЛабораторный практикум адресован студентам ссузов и их преподавателям. Соответствует современным тре…
добавлено
Зефир. Рецепты и секреты приготовленияТатьяна ЧистяковаПрочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой…