добавлено
Технология хлебобулочного производстваОксана Анатольевна БывалецИзложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий.…
добавлено
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОГ. Н. ГорячеваРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …
добавлено
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукцииО. А. РешетникВ монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологи…
добавлено
Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнесДенис МашковЭта книга в первую очередь для тех, кто планирует или только мечтает заняться хлебопекарным или конд…
добавлено
Будет меренговый рулетЕвгения Викторовна БуроваВы мечтаете научиться готовить меренговые рулеты, которые удивляют своим видом и вкусом, и при этом …
добавлено
Архангельские козули. Рассказы поморской пряничницыВероника ТолпекинаЕсть на поморском Севере уникальное лакомство, самые нарядные в мире пряники – козули. Именно о них …
добавлено
Вкусные рецепты домашних вафель для гостей и семьиМастера РецептовВафли - это настоящее лакомство, которое нравится и детям и взрослым. На завтрак, в качестве вкусног…
добавлено
Батат с сыром под пряным масломАнгелина ЗемлянухаКулинария -это искусство приготовления пищи. Создавать шедевры на кухне не так то просто, можно проя…
добавлено
Рецепты тортов. Классический рецепт в домашних условиях с фото. Наполеон. Лимонный торт. Красный бархат. Шоколадный торт. Пошаговые рецептыВасилиса ЛукьянскаяХотите наслаждаться сладкими угощениями, не испортив фигуру и своё здоровье? Эта книга – именно то, …
добавлено
Рецепты тортов. С фотоВасилиса ЛукьянскаяХотите наслаждаться сладкими угощениями, не испортив фигуру и своё здоровье? Эта книга – именно то, …
добавлено
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузовВладимир Ильич МаклюковВ учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…
добавлено
Японский десерт моти. Как приготовить рисовые моти в домашних условияхАся ОрловаЯпонские моти – это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Эта книга раскроет вам все се…
добавлено
Зефир. Рецепты и секреты приготовленияТатьяна ЧистяковаПрочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой…
добавлено
Батат с сыром под пряным масломАнгелина ЗемлянухаКулинария -это искусство приготовления пищи. Создавать шедевры на кухне не так то просто, можно проя…
добавлено
Современные тортыЖанна Анатольевна ОрловаУважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик…
добавлено
Современные тортыЖанна Анатольевна ОрловаУважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько велик…
добавлено
Карамель. ТехнологияЖанна Анатольевна ОрловаДорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми реце…
добавлено
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектовЖанна Анатольевна Орлова Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России…
добавлено
Шоколад. Темперирование. Технология приготовленияЖанна Анатольевна Орлова Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России…
добавлено
Карамель. ТехнологияЖанна Анатольевна ОрловаДорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми реце…
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПОИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикумМартин А. МартинЛабораторный практикум адресован студентам ссузов и их преподавателям. Соответствует современным тре…
добавлено
Зефир. Рецепты и секреты приготовленияТатьяна ЧистяковаПрочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой…
добавлено
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОЗинаида Григорьевна СкобельскаяРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …