Гастрономия

Все поджанры
    Мутфак
    добавлено 2020-05-18 12:18:18
    Mutfak — кухня.
    О том, что есть в Греции
    добавлено 2020-04-13 10:02:53
    Лед и пламя, мегаполис и деревня, миф и быт сталкиваются на страницах новой гастрономической истории. Берем питерскую ро...
    Шедевры виноделия Art Russe
    добавлено 2020-03-23 11:40:31
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    «Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)
    добавлено 2020-03-06 01:26:00
    / Сложные щи
    С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли ж...
    «Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться
    добавлено 2020-03-06 01:44:25
    / Сложные щи
    До Нового года остались считаные дни. Как выбрать по-настоящему свежую красную икру для праздника? И что из нее можно пр...
    А теперь шампанское! Как его правильно открыть (чтобы все остались целы) и чем закусывать?
    добавлено 2020-03-06 01:19:17
    / Сложные щи
    Финальный эпизод года и сезона посвящен шампанскому. Когда оно появилось, чем отличаются разные виды игристого, как прав...
    Скоро начнется второй сезон подкаста «Сложные щи» — о семейных историях и рецептах
    добавлено 2020-03-06 01:29:40
    / Сложные щи
    Второй сезон нашего подкаста о еде «Сложные щи» стартует в пятницу, 31 января. Он посвящен семейным гастрономическим тра...
    «Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье
    добавлено 2020-03-06 01:48:57
    / Сложные щи
    Татьяна Толстая известна не только своими книгами, но и многочисленными рецептами. Какую роль занимала еда в большой сем...
    «Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?
    добавлено 2020-03-06 01:26:33
    / Сложные щи
    Антон Долин вырос в многодетной семье и первые годы провел с бабушкой, пока мама, звезда бардовской песни Вероника Долин...
    «Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых
    добавлено 2020-03-06 01:30:52
    / Сложные щи
    В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер – писательница и а...
    «Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне
    добавлено 2020-03-06 01:49:26
    / Сложные щи
    Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в...
    Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
    добавлено 2020-03-06 01:48:30
    / Сложные щи
    О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант – журналисткой ...
    Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря
    добавлено 2020-03-27 10:00:29
    Книга приглашает в путешествие по неизвестным уголкам Испании, раскрывает секреты популярных туристических мест, рассказ...
    Молоко! Самый спорный продукт
    добавлено 2020-02-19 11:41:48
    Марк Курлански «МОЛОКО! Самый спорный продукт» – захватывающая история одного из самых известных продуктов.
    Ресторанные ведомости №01\/2020
    добавлено 2020-02-14 12:19:11
    В этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №12\/2019
    добавлено 2020-02-14 12:18:56
    В этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Гигаль за отвагу
    добавлено 2020-02-13 11:42:00
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    «Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться
    добавлено 2019-12-27 00:15:01
    / Сложные щи
    Икра в наше время – и красная, и уж тем более черная – символ праздника и роскоши. А еще, конечно, новогоднего стола. Ик...
    Игорь Ларионов. Ледовый творец
    добавлено 2020-01-10 17:18:07
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    «У него нет национальности»: что такое настоящий борщ. Премьера подкаста! И, конечно, рецепт
    добавлено 2019-12-23 11:16:58
    / Сложные щи
    Где и когда придумали борщ? Какого цвета он должен быть? Нужна ли в нем картошка? А сметана? В первом эпизоде подкаста «...
    «Не тот нынче бородинский». Куда исчез весь вкусный хлеб? И как его найти?
    добавлено 2019-12-23 11:18:02
    / Сложные щи
    Как по весу хлеба понять, что он качественный? Почему не стоит бояться дрожжей? Где хранить хлеб (спойлер: не в холодиль...
    В субботу, 26 октября, мы запускаем подкаст о еде «Сложные щи»
    добавлено 2019-12-23 11:20:29
    / Сложные щи
    Настоящий борщ, правильный оливье и окрошка, которая только на квасе (или все-таки на кефире?). Еда и то, как мы ее гото...
    «Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере)
    добавлено 2019-12-23 11:18:30
    / Сложные щи
    С желтком и хлебом, сухарями и жиром, булочкой или салатным листом – ищем формулы идеальных котлет.
    Что приготовить на завтрак? Сырники (разные!), киноа с шоколадом и «пуленепробиваемый» кофе
    добавлено 2019-12-23 11:22:17
    / Сложные щи
    Мы часто ограничиваемся банальной яичницей или парой бутербродов с колбасой и сыром на завтрак. В новом выпуске нашего п...
    «Создан, чтобы делать жизнь проще». Так ли плох майонез и в каких блюдах он уместен? Плюс быстрый рецепт майонеза!
    добавлено 2019-12-23 11:19:15
    / Сложные щи
    Откуда взялся майонез, куда его стоит добавлять и почему мясо по-французски – это бессмысленное блюдо. В гостях у Мариан...
    Как правильно выбирать и жарить мясо, чтобы получилось вкусно
    добавлено 2019-12-23 11:19:39
    / Сложные щи
    Когда солить, зачем выдерживать, как жарить? И стоит ли мыть? На самые важные вопросы о стейках отвечает специалист по м...
    «Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)
    добавлено 2019-12-23 11:20:54
    / Сложные щи
    Многие считают, что без мяса и на стол поставить нечего, особенно в средней полосе России. Но это не так – вегетарианска...
    Масло и жир: на что мазать и как есть без угрызений совести. Плюс одесский рецепт сала!
    добавлено 2019-12-23 11:22:41
    / Сложные щи
    На каком масле лучше жарить и почему? Как понять, что перед вами качественное сливочное масло? Можно ли его улучшить? А ...
    Ресторанные ведомости №11\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:21:00
    В этом номере (ноябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №10\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:44
    В номере (октябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №09\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:28
    В новом номере (сентябрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №08\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:20:11
    В новом номере (август 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Ресторанные ведомости №07\/2019
    добавлено 2019-12-23 13:19:45
    В новом номере (июль 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости»
    Молоко! Самый спорный продукт
    добавлено 2019-12-18 19:16:15
    Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила сле...
    Michter’s: американские боги
    добавлено 2019-11-23 14:00:25
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне
    добавлено 2019-11-25 10:00:26
    Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных вид...
    Мсье Каор. Жан-Люк Бальдес и будущее французского мальбека
    добавлено 2019-10-16 12:12:41
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Все в сборе: Максим Каширин, Анатолий Корнеев и 138 виноделов
    добавлено 2019-09-12 09:15:03
    Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления ви...
    Княгиня Гришка: особенности национального застолья
    добавлено 2019-07-31 10:05:07
    Кулинарная проза мастера нон-фикшн
    Княгиня Гришка. Особенности национального застолья
    добавлено 2019-07-31 10:06:55
    Автобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса (“Обратный адрес”, “Камасутра книжника”, “Картинки с выста...
    Страницы: 12345...6
    Показывать по
    Рейтинг@Mail.ru