Кроме витаминов в хрене содержатся макро- и микроэлементы, незаменимые аминокислоты, омега-кислоты, насыщенные жирные кислоты.
Калий:
– благотворно влияет на работу сердечной мышцы, способствуя ее укреплению,
– помогает выводить лишнюю воду из организма, снимает отеки.
Кальций:
– регулирует работу клеток,
– участвует в свертывании крови,
– участвует в мышечном сокращении,
– участвует в нервном возбуждении,
– участвует в действии ряда гормонов,
– необходим для нормального всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте,
– против нарушений сердечного ритма.
Магний:
– снижает содержание холестерина в крови, очищает сосуды, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта,
– участвует в формировании костей, является компонентом зубной эмали,
– положительно влияет на нервную систему и повышает устойчивость к стрессовым ситуациям,
– участвует в процессе синтеза белка, обмене глюкозы, транспортировке питательных веществ, в процессе передачи генетической информации, углеводном и фосфорном обмене,
– способствует предупреждению образования камней в почках,
– с помощью магния выводятся некоторые токсичные вещества из организма,
– способствует улучшению перистальтики кишечника,
– оказывает положительное действие на репродуктивную систему, во время менопаузы,
– регулирует работу мышц,
– снимает спазмы и расширяет бронхи при бронхолегочных заболеваниях,
– сотни ферментативных реакций протекают с участием магния.
Фосфор:
– оказывает благоприятное влияние на память человека,
– около 70 % содержащегося в организме фосфора входит в состав зубов и костной ткани,
– выступает в качестве энергоносителя в организме (в молекулах фосфора запасается энергия),
– входит в состав ДНК и аминокислот,
– участвует в образовании ферментов и гормонов,
– принимает участие в работе нервной и сосудисто-сердечной системы,
– участвует в обмене жиров, белков и углеводов, окислительно-восстановительных процессах,
– участвует в делении клеток,
– фосфор необходим для нормальной работы почек, усиливает эффект многих витаминов.
Бор:
– участвует в обмене жиров, углеводов, ряда гормонов и витаминов,
– влияет на увеличение важного для костей уровня эстрогена в крови, препятствуя потере кальция,
– нормализует работу эндокринных желез.
Ванадий:
– снижает производство печенью вредного холестерина, тем самым не дает развиваться атеросклерозу,
– снижает риск появления гипертонии и проблем с сердцем и сосудами,
– помогает костям накапливать соли кальция, тем самым укрепляя зубы и костную ткань,
– катализирует некоторые восстановительные и окислительные процессы, помогает организму гармонизировать содержание глюкозы и гемоглобина,
– снижает уровень токсинов,
– способен снимать отеки и опухоли, имитировать многие эффекты инсулина,
– помогает работать глазам, печени, почкам.
Железо:
– необходимо для образования миоглобина и гемоглобина,
– участвует в процессе внутриклеточного обмена и кроветворения,
– нормализует работу щитовидной железы,
– участвует в транспортировке кислорода в организме,
– оказывает влияние на метаболизм витаминов группы В,
– необходим для роста организма,
– является компонентом многих окислительных процессов,
– оказывает влияние на иммунную систему,
– предупреждает развитие анемии,
– оказывает детоксикационное действие,
– улучшает состояние ногтей, кожи и волос.
Йод:
– принимает участие в регуляции энергетического обмена, температуры тела, скорости биохимических реакций, обмена белков, жиров, водно-электролитного обмена, метаболизма ряда витаминов, процессов роста и развития организма, включая нервно-психическое развитие,
– повышает потребление кислорода тканями,
– обеспечивает большей энергией,
– способствует росту,
– облегчает соблюдение диеты за счет сжигания избыточного жира,
– активизирует умственную работу,
– гарантирует здоровье зубам, коже, ногтям, волосам.
Кобальт:
– участвует в выработке гормонов щитовидной железы, белков (в первую очередь), жиров и углеводов, в ферментативных процессах (является активатором ферментов),
– способствует снижению содержания холестерина в крови и выведению из сосудов, предотвращая формирование атеросклеротических бляшек,
– обновляет клетки организма, принимая участие в выработке РНК и ДНК, составляющих ядра клеток и сохраняющих генетическую информацию,
– содействует росту костной ткани,
– стимулирует синтез гемоглобина, повышает усвоение железа, процесс кроветворения в организме человека осуществляется в результате взаимодействия кобальта, железа и меди. Установлено, что введенный в костный мозг кобальт увеличивает продуцирование молодых эритроцитов и гемоглобина,
– в иммунной системе кобальт повышает активность лейкоцитов, оказывая благоприятное воздействие на иммунитет. Избирательно угнетает дыхание раковых клеток и их деление,
– принимает участие в утилизации токсичных элементов,
– недостаточное потребление кобальта провоцирует нарушения функции центральной нервной системы, анемию, потерю аппетита,
– кобальт находится в составе инсулина,
– усиливает в 2–4 раза противомикробные свойства пенициллина.
Литий:
– подавляет тревогу, страх, беспокойство, предупреждает или уменьшает агрессивно-оборонительные реакции,
– снижает эмоциональное напряжение и заметно повышает приспособление и устойчивость к эмоциональному стрессу,
– может оказывать антианафилактическое и антиаллергическое действие,
– соединения лития способны влиять на первичную и вторичную иммунные реакции,
– проявляет также инсулиноподобное действие.
Марганец:
– участвует в образовании костной и соединительной тканей,
– нормализует работу женских половой сферы,
– восстанавливает липидный обмен,
– ускоряет усвоение углеводов,
– нормализует функционирование центральной нервной системы.
Медь:
– имеет противомикробное действие,
– антисептическое,
– рвотное,
– вяжущее.
Молибден:
– является катализатором для различных ферментов,
– участвует в разрушении белков и аминокислот, что очень важно для правильной работы организма,
– снижает риск онкологических заболеваний,
– способствует переработке и удалению «отходов» человеческого организма,
– предотвращает анемию,
– облегчает течение аллергии и астмы,
– помогает в детоксикации организма,
– снижает токсичность меди. Болезнь Вильсона является генетическим заболеванием, характеризующимся накоплением меди в организме. Это приводит к повреждению мозга и печени, а также различным неврологическим осложнениям,
– увеличивает эффект действия фтора на зубы, укрепляя их и сохраняя здоровыми долгое время,
– улучшает общее состояние организма, облегчает болевые симптомы.
Рубидий:
– стимулирует функции кровообращения,
– его соли применяются при сниженном давлении различного происхождения,
– подавляет тонус симпатического отдела центральной нервной системы,
– соли рубидия влияют на неспецифические показатели иммунобиологической резистентности,
– соли рубидия влияют на функции кроветворных органов.
Селен:
– обладает выраженными защитными свойствами,
– важен для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета, а также предупреждения и лечения онкологических заболеваний,
– повышает восприятие света сетчаткой глаз,
– предупреждает заболевания печени,
– нейтрализует афлатоксины, что предохраняет клетки от негативного канцерогенного воздействия этих ядов,
– устраняет приливы во время климакса, а также поддерживает сохранность спермы, так как установлена связь селена с половыми гормонами,
– нормализует работу щитовидной железы,
– выводит радионуклиды и ртуть из организма,
– оказывает прямое токсическое действие на опухолевые клетки,
– ускоряет заживление ран.
Селен и витамин Е действуют исключительно совместно, причем при необходимости дополнительного приема одного из них следует ввести пропорциональное употребление другого. Дефицит витамина Е может ограничить использование организмом селена.
Небольшие количества селена оказывают антидистрофическое и противоаллергическое действие путем подавления гистамина.
Цинк:
– обеспечивает белковый обмен,
– стимулирует умственную деятельность,
– участвует в процессе образования костей,
– способствует синтезу и усваиванию инсулина,
– способствует быстрому заживлению внутренних и наружных ран,
– нормализует репродуктивную систему,
– уменьшает аллергические реакции.
Наибольшую ценность представляют незаменимые аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека и животных. Они должны поступать в организм с пищей. К ним относятся триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, метионин, лейцин, изолейцин, валин.
Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме.
Лизин относится к наиболее важным незаменимым аминокислотам, он является ростовым фактором. Недостаток его в пище приводит к нарушению процессов кроветворения, снижению количества эритроцитов и содержания в них гемоглобина, нарушается азотистое равновесие. Он необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых.
Фенилаланин – исходный материал для синтеза гормонов щитовидной железы и меланина, участвует в процессе синтеза глюкозы. Влияет на настроение, улучшает память и способность к обучению.
Лейцин активизирует эндокринную систему. Несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста.
Изолейцин необходим для синтеза гемоглобина, стабилизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения. Его отсутствие в пище приводит к нарушению азотистого баланса, который означает количественную разницу между введением с пищей азота и выведением его в виде конечных продуктов азотистого обмена.
Треонин необходим для физического развития организма. Играет важную роль в усвоении пищевого белка.
Триптофан – ростовая аминокислота, связана также с обменом никотиновой кислоты (витамин РР), необходима для ее синтеза в организме. Регулирует функции центральной нервной системы, системы кровообращения и иммунной системы.
Метионин участвует в синтезе гемоглобина, регуляции функции щитовидной железы, способствует росту. Незаменимые аминокислоты для детей – аргинин и гистидин. Они необходимы для нормального роста и развития.
Из заменимых аминокислот главные аспарагиновая и глютаминовая. Они обе приводят к снижению общего содержания холестерина в печени и усилению выработки полезными кишечными бактериями витаминов.
– сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе, инсульта, инфаркта, высокого давления,
– развития диабета,
– когнитивных проблем, связанных со старением, в том числе болезнью Альцгеймера,
– болезни Паркинсона,
– рассеянного склероза,
– повышенной свертываемости крови,
– депрессии, в том числе послеродовой,
– фиброзно-кистозной болезни молочной железы,
– ревматоидного артрита и остеопороза,
– воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта,
– снижают уровень холестерина.
– участвуют в энергетическом обмене организма,
– необходимы для построения клеточных мембран мозга и оболочек периферических нервов,
– благотворно влияют на работу клеток мозга, особенно зрительного нерва,
– необходимы для синтеза простагландинов – внутриклеточных гормонов, участвующих в процессах регенерации тканей организма,
– участвуют в обмене холестерина и ускоряют его выведение из организма,
– необходимы для профилактики заболеваний центральной нервной системы, в том числе слабоумия, болезни Альцгеймера, последствий мозговых травм, инфекционных заболеваний, заболеваний органов зрения; сердечно-сосудистой патологии.
– при нарушении целостности связок и кожи, то есть при травмах и ранах, в том числе после хирургического вмешательства и ожоговых повреждений кожи. При недостатке аминокислоты процессы заживления замедляются, а старения – ускоряются,
– при потере крови, в том числе и менструальной,
– при дистрофии мышечной ткани,
– при стрессах и депрессивных состояниях,
– для укрепления миокарда,
– для нормального функционирования кровеносных сосудов, склеры глаз, почек, печени.
– участвуют в построении клеточных мембран,
– нормализуют уровень «плохого» и «хорошего» холестерина в организме.